flexipan - Les Délices de Tartin

Cake Grand-mère au fromage blanc

J'utilise de plus en plus le fromage blanc dans la pâtisserie. Il donne beaucoup de moelleux sans un apport excessif de graisse. Cette recette de cake a beaucoup plu. C'est classique mais très bon! A réaliser le matin pour le soir ou la veille pour le...

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Tags: spécialité alsacienne, fromage, raisin sec, cake, Flexipan, fruits confits

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15 décembre 2013

Tarte bourdaloue (poire, crème d'amandes)

La tarte bourdaloue est un classique de chez classique. Mais quel classique délicieux. J'en réalise régulièrement. J'ai remplacé la traditionnelle crème d'amandes par un mélange de crème pâtissière et d'amandes en poudre. Cette recette est plus légère...

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Tags: tarte, amande, poire, Flexipan, Thermomix

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24 novembre 2013

Cake aux agrumes, aux raisins et à la noix de coco

Une autre recette de cake, toujours réalisé à partir de la même base. Pour cette recette, j'ai choisi des agrumes, de la noix de coco et des raisins secs. J'ai réalisé cette recette très rapidement en utilisant le thermomix. Bien sûr, elle est réalisable...

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Tags: noix de coco, citron, raisin sec, cake, orange, Flexipan, Thermomix

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17 novembre 2013

Carpaccio d'ananas à la rose, cuillères en nougatine de sésame et riz au lait vanillé

Je me suis inspiré d'une recette de Guy Démarle pour réaliser ce dessert. Certes, les cuillères en nougatine ne sont pas évidentes à faire mais le résultat en vaut vraiment la peine. L'ananas et la rose sont deux parfums qui fonctionnent très bien ensemble....

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Tags: vanille, ananas, riz, Flexipan, rose, sésame

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17 novembre 2013

Cake à la vanille bourbon et à l'amande

Une autre recette de cake, à partir de la même base que la recette du cake exotique (recette ici). La pâte est exactement la même, seuls les ingrédients de l'aromatisation changent. J'ai essayé énormément de recettes de cake mais je crois que cette fois-ci,...

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Tags: amande, vanille, cake, Flexipan, Thermomix

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11 novembre 2013

Duo de quichettes au poulet

Pour changer des traditionnelles quiches lorraines & autres pizzas pour l'apéritif, je vous propose un assortiment de quichettes au poulet, cuisinées de deux manières différentes: madère carotte échalote et cognac moutarde oignon. J'ajouterai entre parenthèse...

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Tags: poulet, quiche, moutarde, Flexipan, Thermomix

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17 octobre 2013

Gâteau fondant au chocolat noir de Tata Lucillia

Je vous propose aujourd'ui un gâteau au chocolat fondant, que j'ai eu l'occasion de goûter chez un couple d'amis pendant mes vacances. C'est une recette de la tante Lucillia de Tine (qui se reconnaîtra!). J'avoue que depuis que j'ai cette recette, je...

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Tags: chocolat, Flexipan

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17 août 2013

Minestrone de fruits d'été

Pour réaliser ce dessert, je me suis inspiré d'une recette extraite du saveur spécial pâtisserie, celle du minestrone de fruits d'été. je trouvais que c'était une excellente idée présenter ainsi les fruits. L'idée en tête, j'ai ensuite choisi mes fruits...

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Tags: fruits rouges, abricot, nectarine, Flexipan, rose

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14 août 2013

Biscuit de savoie au sucre roux et à la vanille

Lorsque que je sers des desserts à base de fruits exclusivement (salade de fruits, mousse de fruits, nage de fruits,...), j'aime bien les accompagner d'un petit biscuit ou d'une pâtisserie légère. Dans mes favoris, il y a le biscuit de Savoie. Sans beurre,...

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Tags: base, vanille, Flexipan

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29 juillet 2013

Clafoutis aux abricots rôtis et à l'amande, glace au lait d'amande

Une recette de saison! Pour réaliser ces clafoutis, je me suis inspiré d'une recette extraite du saveur spécial dessert. Les abricots sont caramélisés puis déposés dans une pâte à clafoutis à l'amande. Pour accompagner ces clafoutis, j'avais réalisé une...

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Tags: glace, amande, abricot, Flexipan

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20 mai 2013

Moelleux aux trois poivrons

Voici un accompagnement très original qui ne manquera pas de faire son effet. La recette originale est extraite du livre idées d'accompagnement de Guy Démarle, collection tout simplement. J'ai comme à mon habitude modifié la recette à mon goût. Je vous...

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Tags: provençal, poivron, Flexipan

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12 mai 2013

Riz au lait vanillé, compotée fraise/rhubarbe et mini Reines de Saba

La rhubarbe arrive tout juste sur les marchés ou dans le rayons fruits & légumes. Je vous propose comme première recette à base de rhubarbe de cette année un riz au lait nappé d'une compotée fraise/rhubarbe. Pour accompagner ce dessert, j'ai réalisé des...

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Tags: chocolat, rhubarbe, vanille, fraise, riz, Flexipan

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5 mai 2013

Roulades de volaille farcies aux petits légumes, sauce poivron et polenta méridionale.

Je suis un peu en avance sur la saison mais un peu de soleil dans l'assiette ne peut pas faire de mal. Encore une fois, j'ai puisé dans les livres de cuisine de Guy Démarle pour réaliser ce plat. J'ai réalisé la viande et la sauce poivron au thermomix...

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Tags: courgette, volaille, parmesan, poivron, Flexipan, polenta, Thermomix

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8 avril 2013

Gratins de pomme de terre aux oignons & gruyère

Je trouve que les recettes que Guy Démarle propose via leur livres sont vraiment très bien, je m'en inspire très souvent, comme par exemple ce gratin de pomme de terre aux oignons et gruyère. Il pourra être servi en accompagnement d'une viande rouge ou...

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Tags: fromage, pomme de terre, Flexipan

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7 avril 2013

Cuillères sablées gourmandes au chocolat

J'ai récemment acheté les empreintes cuillères Guy Démarle. J'avoue, qu'au début, j'étais un peu septique sur ces empreintes et le résultat obtenu après cuisson. Et bien, je n'ai pas été déçu du résultat. Je vous propose aujourd'hui des cuillères sablées,...

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Tags: chocolat, sablé, amande, Flexipan

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20 mars 2013

Tranches de raisins secs

Les gâteaux "tranche" ou "Schnettà" ont pour origine l'Alsace. Ils ne sont pas spécialement associés à la période de Noël. J'en réalise toute l'année. Je les apprécie tout particulièrement l'après-midi avec un thé ou un café. Pour la petite histoire,...

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Tags: spécialité alsacienne, amande, raisin sec, Flexipan

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3 mars 2013

Apfel biskuit

Voici un gâteau familial à souhait, bien réconfortant! Avec un bon goût de biscuit aux pommes, en toute simplicité. Ainsi, il saura accompagner à merveilles divers entremets comme des crèmes, des oeufs à la neige, de la salade de fruits, une compote.....ou...

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Tags: spécialité alsacienne, pomme, Flexipan

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1 mars 2013

Croques flamiche

Tout le monde connaît la célèbre flamiche. Et bien, je vous propose une variante ultra simple à faire, rapide à réaliser. Parfait quand des amis viennent à l'improviste ou pour les invitations de dernière minute. J'ai décliné une recette de Guy Démarle...

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Tags: poireau, lardon, Flexipan

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20 février 2013

Tartelettes en dacquoise, crème mousseline à l'orange et à la fève tonka

Je me suis inspiré d'une recette du livre "Les classiques de la pâtisserie" de Guy Démarle, collection tout simplement. J'avais fait ces tartelettes pour un apéritif dînatoire. Le goût d'orange et de fève tonka apporte une touche d'originalité. Cette...

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Tags: amande, épices, orange, Flexipan

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18 janvier 2013

Pam's framboise-griotte

Après les pam's à l'ananas, je vous propose une version griotte-framboise. La réalisation est identique! Préparation : 40minutes Repos: 45minutes + 1 heure au réfrigérateur Cuisson: 5 minutes à 200°C puis 5minutes à 180°C Ingrédients pour 30 pam's (j'ai...

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Tags: chocolat, griotte, framboise, Flexipan

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