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Les Délices de Tartin
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agneau
4 avril 2018

Estoufado de selle d'agneau aux pistaches et abricots secs - semoule aux épices

Estoufado de selle d'agneau aux pistaches et abricots secs - semoule aux épices
Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiner d'agneau. J'avais une convive qui ne mangeait que cette viande bien cuite. J'ai donc opté pour une recette à cuisson longue, offrant une viande bien cuite et très fondante : une cuisson à l'étouffée,...
Posté par ratatouille29 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  abricot,  AMC,  agneau,  pistache,  semoule
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20 août 2016

Epaule d'agneau braisée au four, en croûte de pistou basilic/amandes

Epaule d'agneau braisée au four, en croûte de pistou basilic/amandes
Une recette de saison aux accents provençaux : une épaule d'agneau en croûte de pistou aux amandes, avec une sauce légère utilisant le fond de braisage de la viande. Un classique mais qui est toujours apprécié. Ingrédients pour 6 personnes 1 épaule d'agneau...
Posté par ratatouille29 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  basilic,  AMC,  agneau,  Thermomix
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28 février 2013

Baeckeoffe

Baeckeoffe
Plat de la cuisine traditionnelle Alsacienne, j'adore réaliser cette recette et bien sûr la manger! A chaque fois que je l'ai réalisée, tout le monde y adhérait. C'est un plat rustique, simple à faire, très goûteux, si l'on prend des ingrédients de qualité....
Posté par ratatouille29 à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spécialité alsacienne,  boeuf,  porc,  agneau
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12 février 2012

Ragoût d'Agneau à la tomate

Ragoût d'Agneau à la tomate
Une recette de saison surtout par les températures que nous connaissons actuellement. Le ragoût d'agneau est mijoté doucement dans une sauce à base de tomates et de bacon. Un ajout de sauce brune corse le goût du plat. Accompagner ce plat de pommes de...
Posté par ratatouille29 à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  AMC,  agneau,  bacon
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20 mai 2011

Mijoté d'agneau aux saveurs d'ailleurs

Mijoté d'agneau aux saveurs d'ailleurs
Une épaule d'agneau mijotée doucement dans un jus d'agneau maison avec des saveurs orientales : orange, carottes, amandes, raisin, coriandre. A servir avec du riz ou du coucous. Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes 600g...
Posté par ratatouille29 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  coriandre,  raisin sec,  AMC,  orange,  agneau
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14 mai 2011

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau
C'est le plat que j'avais fait à Pâques : un navarin d'agneau. J'ai souvent mangé ce plat dans mon enfance. C'est un plat que j'apprécie particulièrement : léger car pas de féculent, au bon parfum de printemps avec les légumes nouveaux! Afin de rendre...
Posté par ratatouille29 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légume,  AMC,  agneau
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