basilic - Les Délices de Tartin

Salade de légumes cuits à l'italienne

Cette salade peut être soit servie en entrée soit comme accompagnement d'un barbecue ou d'une viande grillée par exemple. Simple et rapide à réaliser. Ici, je l'avais servie en entrée, avec comme accompagnement des pains foccasia (recette ici). Préparation...

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Tags: légume, basilic, olive noire, Thermomix, câpres

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22 août 2016

Tarte sablée aux abricots rôtis au miel et basilic

Un peu d'originalité avec cette tarte où la saveur du basilic se mêle aux saveurs des abricots et du miel, le tout sur une pâte sablée surmontée d'une crème légère. Je me suis inspiré d'une recette de Christine Ferber pour réaliser cette tarte. Ingrédients...

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Tags: basilic, abricot, pâte sablée

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20 août 2016

Epaule d'agneau braisée au four, en croûte de pistou basilic/amandes

Une recette de saison aux accents provençaux : une épaule d'agneau en croûte de pistou aux amandes, avec une sauce légère utilisant le fond de braisage de la viande. Un classique mais qui est toujours apprécié. Ingrédients pour 6 personnes 1 épaule d'agneau...

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Tags: amande, basilic, AMC, agneau, Thermomix

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18 août 2016

Légumes grillés à l'italienne, oeufs farcis au thon

Une entrée de saison tout en fraîcheur : des oeufs farcis avec des boulettes de thon (sans mayonnaise pour plus de légèreté), accompagnés de légumes grillés à l'huile d'olive, basilic, jus de citron, relevés de poivre et de fleur de sel. Grande Ingrédients...

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Tags: légume, basilic, AMC, Thermomix

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10 août 2016

Fondant de tomates, chips de basilic et sorbet concombre

Voici une entrée tout en fraîcheur et quelque peu originale: une mousse fondante à la tomate, accompagnée de chips de basilic et d'une vinaigrette au basilic. Comme condiment, un peu d'originalité, un sorbet au concombre assaisonné de sel de céleri (le...

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Tags: sorbet, basilic, tomate, turbine à glace, concombre

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1 novembre 2014

Paupiettes de poulet farçies à la provençale

Une recette de poulet aux accents provençaux, que mes invités ont bien appréciée. Des paupiettes de poulet (j'ai choisi des cuisses que j'ai désossées pour plus de moelleux), farcies avec une farce "provençale" (ail, persil, amande, parmesan), cuites...

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Tags: amande, basilic, tomate, poulet, parmesan, AMC

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8 août 2012

Petits clafoutis provençaux tomates cerises, bacon et basilic

Voici une petite recette pour l'apéro. Elle est rapide à faire, déclinable à l'infini et légère. Oubliez les gâteaux apéro et réalisez cette recette! En plus, cette recette ne contient pas de gluten. Pour cette réalisation, j'avais choisi d'utiliser du...

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Tags: basilic, tomate, provençal, Flexipan

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24 septembre 2011

Petits pois à la provençale

Un accompagnement estivale mais qui peut se réaliser toute l'année si l'on utilise des légumes surgelés. Il peut se consommer aussi bien chaud ou froid. Chaud pour accompagner une grillade, froid servi en verrine surmonté d'une chantilly salée. Préparation...

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Tags: basilic, tomate, lardon, petit pois, AMC, ail

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7 juillet 2011

Quiche provençale

L'été est la pleine saison des quiches et autres tartes salées. Servies chaudes ou froides, en entrée ou en plat, en repas ou pour un buffet, les possibilités sont multiples. Pour cette recette, j'ai choisi comme pâte une pâte à pain à l'huile d'olive...

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Tags: basilic, courgette, parmesan, pain, poivron

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7 août 2010

Soupe glacée de melon à l'anis et au basilic

Une alliance melon anis et basilic vous paraît improbable et bien non, c'est délicieux, original et très frais! C'est une entrée très légère mais qui peut aussi se servir en verrine pour l'apéritif. Essayez cette recette, vous ne serez pas déçu. Et en...

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Tags: entrée, basilic, melon, anis, soupe

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13 juillet 2010

Roti de porc froid, sauce origan, basilic et tomates séchées

Je vous présente ici un plat qui entrait dans le buffet froid que j'ai réalisé vendredi dernier. Je voulais avoir une viande froide, j'ai donc choisi un roti de porc. Le porc peut être très sec surtout quand il est servi froid. Sur les conseils de mon...

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Tags: basilic, tomate, porc, origan

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1 mai 2010

Sorbet au basilic

Une recette de sorbet qui peut convenir comme accompagnement du sucré et du salé. Le basilic est une herbe très aromatique, qui marche à merveille en sorbet. J'ai découvert cette idée ici . Je me suis lancé et succès garanti. A la demande générale, j'en...

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Tags: apéritif, sorbet, basilic, parmesan, turbine à glace

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