biscuit - Les Délices de Tartin

Gâteau Lorrain

Je n'ai découvert la recette du gâteau lorrain que très récemment. J'en ai pourtant vu souvent dans les vitrines de certains pâtissiers. Je l'ai donc essayé et on l'a tous adorer! C'est un gâteau entre le biscuit génois et le biscuit cuillère. L'intérieur...

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Tags: biscuit, vanille, spécialité Lorraine

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31 décembre 2016

Edition des bredele 2016

Voici le message qui clôture les publications sur les bredele de Noël, comme chaque année. 18 sortes réalisées cette année, alors que j'étais parti pour 10 sortes seulement!! Comme quoi, quand on en est dans les bredele, il est difficile de s'arrêter...!...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, sablé, noël

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31 décembre 2016

Spetzbuewe (sablés fourrés)

Voici la dernière nouvelle sorte que j'ai réalisée cette année : les spetzbuewe. Ce sont des sablées traditionnellement fourrés de confiture de framboise. Pour cette réalisation, j'a choisi pour changer une pâte à tartiner à base de brisures de crêpes...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, sablé, noël

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20 décembre 2016

Butterbredele à la vanille

Pour cette année, les butterbredele s'aromatisent avec de la vanille. J'ai trouvé cette idée sur le site Bredele.fr. Le résultat est très bien et très goûteux. Nous avons tous bien apprécié ici. Cuisson : 10-15 minutes à 180°C Ingrédients : 250g de farine,...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, sablé, vanille, noël

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20 décembre 2016

Galettes de Noël (Winachts Blattle)

Une nouvelle recette de bredele pour cette année, recette que j'avais réalisée une première fois il y a une dizaine d'année. A l'époque, elle ne m'avait pas convaincue. je l'ai retestée et là, j'ai trouvé ces bredele très bons. Petit raté à l'époque??...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, épices, noël, noix

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1 janvier 2016

Edition des bredele 2015

Pour cette année, le récap' des bredele réalisés arrive après Noël, faute de temps. Malgré un emploi du temps chargé, j'ai tout de même réussi à réaliser 19 sortes, dont plusieurs nouvelles qui ont été particulièrement appréciées, notamment les sablés...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, spécialité alsacienne, bredele, noël

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13 décembre 2015

Tricornes aux amandes

Je vous propose aujourd'hui une autre recette de tricornes à réaliser pour Noël (première recette ici) : un sablé plié pour enfermer une masse fondante meringuée aux amandes. Préparation : 40 minutes Repos de la pâte : 2 heures La pâte : 250g de farine,...

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Tags: biscuit, spécialité alsacienne, sablé, amande, bredele, noël

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29 août 2015

Tuiles aux amandes

Je vous poste ma recette de tuiles aux amandes, c'est une recette que je tire d'un de mes recueils de recettes alsaciennes (de Suzanne Roth). J'en fait plus particulièrement pendant cette saison, car elles sont l'accompagnement parfait pour les glaces...

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Tags: biscuit, amande, bredele

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25 avril 2015

Petits fours pâtissiers

Classique accompagnement du café, je vous propose ici des petits fours pâtissiers. Sans complexité dans les goûts, simplement bons, croquants et fondant à la fois. Je les réalise régulièrement, que ce soit pour une fin de repas ou pour en faire un présent...

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Tags: biscuit, chocolat

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25 décembre 2014

Edition des bredele 2014

Cette année 2014 ne sera pas l'année des bredele! Ils ont bien failli passé à la trappe par manque de temps. Les journées ne sont malheureusement pas extensibles pendant cette période de l'année. Normalement, tout est fini dès la deuxième semaine de Décembre...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, spécialité alsacienne, sablé, bredele, noël

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6 mai 2014

Cakey chocolate chip cookies

Troisième recette que je teste du livre Cookies de Martha Stewart. Ces cookies sont aussi délicieux que les soft and chewy chocolate chip cookies. Ils sont un peu moins moelleux, plus sablés car ils contiennent moins de beurre et de sucre. J'avoue au...

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Tags: biscuit, chocolat

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4 août 2013

Langues de chat aux éclats de pistache

Je vous propose une variante de la recette traditionnelle des langues de chat (recette ici): avec des inclusions d'éclats de pistaches. Je vous conseille cette variante tout particulièrement avec des entremets & desserts aux fruits jaunes, comme des abricots...

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Tags: biscuit, pistache

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28 juillet 2013

Zézettes

Une autre recette de zèzettes, c'est un biscuit de saison donc autant en profiter. La recette que j'ai utilisé est extraite du saveurs spécial "Desserts". Cette recette ne contient pas d'amandes ni d'anis mais de la vanille et de la fleur d'oranger que...

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Tags: biscuit, vanille, fleur d'oranger

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24 juillet 2013

Zézettes aux amandes et à l'anis

J'ai trouvé cette recette dans le dernier saveurs des mois de Juillet-Août. C'est une spécialité à l'origine de Sète si je ne me trompe pas, aux parfums de vanille ou de fleur d'oranger, incluant dans sa pâte de l'huile d'olive et du muscat. Cette recette,...

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Tags: biscuit, amande, anis

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23 juillet 2013

Biscuits rustiques aux éclats d'amandes et de cerises

Des petits biscuits croquants, au goût fruité de cerise. Préparation: 30minutes Repos: 2-3heures Cuisson: 15minutes à 180°C Ingrédients pour 40 biscuits environ 120g de beurre ramolli 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 1g de fleur de sel 90g...

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Tags: biscuit, sablé, amande, cerise

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9 juin 2013

Les Biscuits à la cuillère

On en trouve de très bons biscuits à la cuillère dans le commerce mais quand ils sont fait maison, c'est quand même autre chose. C'est ce que je vous propose ici. Avec quelques ingrédients du quotidien (oeuf, farine, sucre,...), on arrive à réaliser des...

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Tags: biscuit, base

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23 octobre 2012

Les petits monts aux épices

Au moment des Fêtes, le temps vient souvent à nous manquer. Entre travail, famille, préparation des cadeaux, de la déco, du sapin et de la confection des bredele, pas toujours facile de jongler! Voici un bredele rapide à faire puisque pas de pâte à étaler,...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, spécialité alsacienne, sablé, bredele, noël

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23 octobre 2012

Bonnets de Moine

Une recette typique de Winachts-bredele, c'est une sorte de sablé qui contient de l'amande, garni de confiture à la quetsche ou à l'abricot ou tout autre confiture épaisse. La pâte est ensuite rabattue en trois points pour former le bonnet de Moine. Cela...

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Tags: biscuit, Winachts bredele, spécialité alsacienne, sablé, bredele, noël

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7 octobre 2012

Pam's à l'ananas

Tout le monde connaît les célèbres biscuits moelleux avec leur palet fruité gélifié et leur coque croquante de chocolat noir, traditionnellement à la framboise,...je veux bien sûr parlé des pim's. Personnellement, ces gâteaux ont bercé mon enfance. J'adorais...

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Tags: biscuit, chocolat, ananas, Flexipan

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16 juillet 2012

Biscuit roulé salé, farci à la rillette de thon

Un peu de changement pour l'apéritif avec cette recette. Tout le monde connaît le traditionnel biscuit roulé à la confiture, poudré ou non de sucre glace. Et bien, je vous propose aujourd'hui sa version salée. La recette de base est tirée du livre Flexipat...

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Tags: biscuit, apéritif, tomate, thon, poivron, Flexipan

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