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Les Délices de Tartin
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chocolat
18 décembre 2018

Spritzbredele au cacao

Spritzbredele au cacao
L'an passé, j'avais réalisé une nouvelle recette de spritz qui contient du cacao. Cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette. C'est chose faite et cette dernière a bien été appréciée de tout le monde. J'utilise toujours mon hachoir à viande...
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14 août 2017

Crème glacée au chocolat blanc, aux brisures de sablés et pépites de chocolat

Crème glacée au chocolat blanc, aux brisures de sablés et pépites de chocolat
Je ne suis pas un grand fan de chocolat blanc, que ce soit à manger comme cela ou en pâtisserie. Par contre, en glace, je trouve cela très bon, tous mes invités ont d'ailleurs bien apprécié cette recette. J'avais réalisé cette glace pour terminer un repas...
9 août 2017

Glace marbrée vanille/cannelle, aux pépites de chocolat

Glace marbrée vanille/cannelle, aux pépites de chocolat
L'été est là même si le temps n'est pas toujours au rendez-vous... Mais cela n'empêche pas de réaliser de bonnes glaces! Avant, je les réalisais toujours de manière traditionnelle : je cuisais mes crèmes et sirop au thermomix (ou sans avant que j'en possède...
16 mai 2016

Tarte sablée au chocolat, poires et mandarines caramélisées

Tarte sablée au chocolat, poires et mandarines caramélisées
Je vous présente aujourd'hui une tarte qui a demandé un peu de travail mais qui a remporté un franc succès auprès de mes amis. Je me suis inspiré d'une recette issue du livre "La pâtisserie comme un chef" de chez Larousse. Cette tarte est composée d'une...
24 février 2016

Entremet arlequin

Entremet arlequin
Je vous présente un entremet que j'ai réalisé il y a quelque temps. La recette est extraite du livre accompagnant le flexipat de Démarle : biscuit cuillère au chocolat, mousse chocolat noir 70%, palet crème brûlée vanille. Le côté sucrée et moelleux de...
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21 décembre 2015

Sablés bicolores à l'orange

Sablés bicolores à l'orange
Une nouvelle recette pour l'édition 2015 des bredele : des sablés bicolores à l'orange. Je ne parle pas ici des sablés marbrés déjà présents sur le blog (recettes ici) mais de sablés à l'orange surmonté d'un plus petit sablé fondant au cacao. Cette recette...
21 décembre 2015

sablés au cacao glacés

sablés au cacao glacés
Une recette gourmande de sablés, qui peut se réaliser tout l'année mais que j'ai décidée de faire pour Noël, en utilisant les formes traditionnelles de cette fête : la masse à sablés est aromatisée au cacao amer et d'une touche de cannelle. Les sablés...
7 juin 2015

Double chocolate coconut cookies

Double chocolate coconut cookies
Une autre recette de cookies de Martha Stewart. Elle a fait l'unanimité. Personnellement, c'est une de mes recettes préférées de cookies à ce jour. Préparation : 20 minutes Repos de la pâte : 1heure au frigo Cuisson : 10minutes à 180°C Ingrédients 115g...
25 avril 2015

Petits fours pâtissiers

Petits fours pâtissiers
Classique accompagnement du café, je vous propose ici des petits fours pâtissiers. Sans complexité dans les goûts, simplement bons, croquants et fondant à la fois. Je les réalise régulièrement, que ce soit pour une fin de repas ou pour en faire un présent...
14 février 2015

Crème alsacienne au chocolat, neige à la mandarine et aux noisettes

Crème alsacienne au chocolat, neige à la mandarine et aux noisettes
Je vous propose aujourd'hui le dessert que j'avais réalisé le jour de Noël. Je cherchais un dessert léger mais aux saveurs de Noël. J'ai tout de suite pensé à la crème alsacienne, que je vous ai déjà présentée sur mon blog à plusieurs reprises. Pour cette...
13 novembre 2014

Demi-lunes de Mecklembourg

Demi-lunes de Mecklembourg
Bredele totalement nouveau pour moi, j'ai trouvé la recette dans la revue trimestrielle "les bonnes recettes d'autrefois". C'est un sablé à base de flocons d'avoine. La texture est bien croquante. Le glaçage au chocolat apporte une touche de gourmandise....
29 mai 2014

Cake moelleux banane chocolat & rhum

Cake moelleux banane chocolat & rhum
Ce cake est un de mes favoris. Bien moelleux sans être trop gras, gourmand avec la banane et le chocolat. En bref, c'est une recette que je fais très régulièrement. Cette recette est extraite du livre "gâteaux de mamie", livre qui contient bon nombre...
6 mai 2014

Cakey chocolate chip cookies

Cakey chocolate chip cookies
Troisième recette que je teste du livre Cookies de Martha Stewart. Ces cookies sont aussi délicieux que les soft and chewy chocolate chip cookies. Ils sont un peu moins moelleux, plus sablés car ils contiennent moins de beurre et de sucre. J'avoue au...
6 mai 2014

Crème dessert orange/chocolat épicé

Crème dessert orange/chocolat épicé
J'ai ici utilisé la célèbre recette de la crème double saveur de thermomix. J'ai simplement diminué la quantité de sucre et adapté les parfums aux inspirations du moment. Pour ce post, ce sera orange et chocolat épices. Pour les épices, j'ai utilisé des...
3 mars 2014

Gâteau truffe au chocolat, poêlée de mandarines, crème à la vanille

Gâteau truffe au chocolat, poêlée de mandarines, crème à la vanille
Infiniment fondant et chocolaté, ce gâteau truffe porte bien son nom! C'est une recette que je tire d'un livre des années 90 spécial chocolat. Ce gâteau va à tous les types de repas, des dîners entre copains aux repas plus sophistiqués. Il peut également...
1 mars 2014

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies
Deuxième recette que je teste du livre Cookies de Martha Stewart. Ces cookies sont dé-li-cieux. J'ai vraiment l'impression de retrouver les cookies que j'avais mangé en Angleterre, les fameux cookies de Ben's Cookies. Bien moelleux et bien riches. Car...
1 mars 2014

Craquelés au chocolat

Craquelés au chocolat
Martha Stewart est ultra connue. C'est une véritable star de la pâtisserie au USA mais pas seulement. J'ai la chance d'avoir eu en cadeau le livre COOKIES, qui est une mine d'or de recettes. Seul bémol, les proportions sont en cup...Si vous utilisez des...
23 février 2014

Duo de verrines festives

Duo de verrines festives
J'avais réalisé ces verrines pour un apéritif dînatoire avant Noël. Je les ai appelé festives car elles reprennent les saveurs habituelles de Noël: pommes, cannelle, épices, agrumes,.... Deux verrines: - compotée de pomme au caramel et pépites de chocolat,...
9 février 2014

Fondue au chocolat à l'ancienne

Fondue au chocolat à l'ancienne
Sommet de la gourmandise pour les fans de chocolat, la fondue au chocolat! J'en fait de temps à temps, quand des chocolat addicts sont à ma table. Normalement, je mets le poêlon au centre de la table avec différents plats de fruits et de gâteau type sponge...
27 décembre 2013

Chocolat chaud maison

Chocolat chaud maison
Après une bonne marche au grand air, rien de tel qu'un bon chocolat chaud, seul ou accompagné de bredele! Et c'est comme beaucoup de choses, le chocolat chaud fait maison, cela n'a rien à voir avec ce que l'on peut trouver en grandes surfaces. Quelques...
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