fromage - Les Délices de Tartin

Bredele salés aux tomates confites et basilic

Pour ceux qui me suivent, vous savez que je suis un inconditionnel des Bredele sucrés et plus spécialement pour les fêtes de fin d'année avec les Winachstbredele. J'ai découvert en Juillet sur le site Bredele.fr (un site que j'apprécie beaucoup que ce...

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Tags: spécialité alsacienne, fromage, tomate, bredele, Thermomix

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21 octobre 2014

Takoyakis, à ma façon

Une autre recette Japonaise, les takoyakis. J'ai découvert cette recette il y a quelques mois, sur le site cooking with dog. J'ai tout de suite eu envie d'essayer. Les takoyakis font partie de la street food au Japon, on les achète souvent par 6 ou par...

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Tags: fromage, gingembre, Thermomix, asie, surimi

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5 octobre 2014

Cake Grand-mère au fromage blanc

J'utilise de plus en plus le fromage blanc dans la pâtisserie. Il donne beaucoup de moelleux sans un apport excessif de graisse. Cette recette de cake a beaucoup plu. C'est classique mais très bon! A réaliser le matin pour le soir ou la veille pour le...

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Tags: spécialité alsacienne, fromage, raisin sec, cake, Flexipan, fruits confits

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7 septembre 2014

Tarte au fromage blanc alsacienne (ma recette coup de coeur)

Je vous propose une nouvelle variante de la recette de la tarte au fromage blanc alsacienne, le fameux käskueche! Cette variante a fait l'unanimité autour de la table! C'est donc un vrai coup de coeur. J'ai utilisé un fromage blanc alsacien traditionnel...

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Tags: tarte, spécialité alsacienne, fromage, vanille, citron, Thermomix

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10 août 2014

Tarte au fromage blanc alsacienne (autre recette)

Il y a déjà une recette de tarte au fromage blanc sur le site (recette ici). Elle était très bonne mais n'était pas encore assez mousseuse en bouche, comme dans mes souvenirs. J'ai continué à rechercher d'autres recettes. J'ai porté mon attention sur...

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Tags: spécialité alsacienne, fromage, vanille, Thermomix

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9 mars 2014

Tarte au fromage blanc alsacienne

C'est une des pâtisserie phare de l'Alsace et de la Lorraine. C'était souvent le gâteau du dimanche. Il en existe plusieurs recettes et variantes, quantités d'oeufs et de fromage blanc variables, avec ou sans poudre à pudding, avec ou sans ajout de crème......

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Tags: tarte, spécialité alsacienne, fromage, vanille

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9 février 2014

Soupe gratinée à l'oignon

Classique de la cuisine française mais quel bon classique. J'en réalise régulièrement, notamment en entrée d'un pot au feu par exemple. C'est aussi un plat pour un dîner léger, parfait après les fêtes! Par rapport à la recette traditionnelle, j'ajoute...

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Tags: fromage, oignon, soupe, AMC, atmosphera 4000

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5 mai 2013

Hamburgers à ma façon

Je ne suis pas un fan des restaurants fast food. Par contre, les hamburgers maison, j'adore ça! J'ai des souvenirs d'enfance, de hamburgers réalisés par une certaine Claudine qui se reconnaîtra. Pour cette réalisation, j'ai réalisé le pain. Et bien, le...

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Tags: fromage, boeuf, pain au lait, AMC

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8 avril 2013

Gratins de pomme de terre aux oignons & gruyère

Je trouve que les recettes que Guy Démarle propose via leur livres sont vraiment très bien, je m'en inspire très souvent, comme par exemple ce gratin de pomme de terre aux oignons et gruyère. Il pourra être servi en accompagnement d'une viande rouge ou...

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Tags: fromage, pomme de terre, Flexipan

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10 mars 2013

Tartines assorties en pâte levée

Pour un repas du soir entre amis, un petit apéritif dînatoire ou une invitation de dernière minute, ces tartines feront leur effet. Les garnitures sont variables à l'infini en fonction de vos goûts, des ingrédients disponibles et de la saison. Les présenter...

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Tags: fromage, pâte levée, crevette, thon, bacon

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14 octobre 2012

Couronne Briochée salée au fromage

Cette couronne est réalisée à partir de pâte levée salée. Elle peut être servie aussi bien en apéritif qu'au moment du repas en remplacement du pain. En apéritif, la servir tiède seule ou froide, légèrement toastée avec comme accompagnement des tapenades,...

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Tags: fromage, pâte levée

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17 août 2012

Kulgelhopf salé au bacon, gruyère et amandes

Voici une variante de la recette du traditionnelle kulgelhpof alsacien (recette traditionnelle ici), avec du bacon, du gruyère et des amandes. A servir en apéritif ou pour une pause gourmande salée. Préparation : 30 minutes Temps de levée : 1h pour le...

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Tags: spécialité alsacienne, fromage, amande, kulgelhopf, bacon

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13 août 2012

Fougasse fourrée à la provençale

Ces fougasses peuvent être servies en apéritif coupées en petits morceaux ou en plat principal avec une salade verte. Préparation: 45 minutes Cuisson : 20-25minutes à 220°C Ingrédients pour 2 grandes fougasses Pâte à pizza : 600g de farine, 30cl d'eau,...

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Tags: fromage, pâte levée, tomate

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8 janvier 2012

Bouchons au parmesan

Je me suis inspiré d'une recette d'un livre Guy Demarle pour réaliser ces bouchons (livre "petits fours grands effets"). Rapide à réaliser, vous pouvez les servir chaud ou froid. Ils se congèlent également très bien. Préparation : 15 minutes Cuisson :...

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Tags: apéritif, fromage

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4 juin 2011

Gougères Bourguignonnes

Un classique de la cuisine Française traditionnelle. J'en fais très régulièrement. Servies juste sorties du four pour l'apéritif, succès garanti! De plus, se congélant très bien, c'est facile d'en faire d'avance et d'en sortir au besoin. Traditionnellement,...

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Tags: fromage, chou

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26 mai 2011

Filet mignon de porc cordon bleu

Je vous propose aujourd'hui une recette de filet migon de porc cordon bleu : des tranches de comté et de bacon garnissent les filets mignon qui sont cuits sur un lit de fondue d'oignons. Ils sont accompagné d'une sauce madère. Je les ai ici servi avec...

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Tags: fromage, sauce, porc, AMC

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10 septembre 2010

Risotto aux dés de poulet et petits pois, courgettes roties

J'avais fais cette recette chez un couple d'amis où j'étais en vacances, un petit risotto aux poulet et aux petits pois. Pour avoir un peu de légumes dans l'assiette (équilibre oblige!), je l'ai servi avec des rondelles de courgettes juste poêlées à l'huile...

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Tags: fromage, courgette, parmesan, petit pois, risotto

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4 septembre 2010

Beignets de courgettes au parmesan

Je vous propose ici une recette de beignets de courgettes sans friture. Oui je sais, les puristes me diront que ce n'est pas des beignets mais je trouve que cette manière de faire est un bon compromis entre goût et légèreté. En effet, j'avais fait cette...

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Tags: fromage, courgette, parmesan, AMC, cuisson sans graisse

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18 juillet 2010

Salade César

Un classique plus que classique de la cuisine Française. Je l'ai redécouvert l'année dernière et depuis quand je veux faire une entrée assez légère mais qui a du goût, j'opte pour cette salade. Simple à faire, rapide et toujours appréciée. Pour les grandes...

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Tags: fromage, entrée, parmesan, salade

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30 mai 2010

Petits pains façon flammekueche

De petits pains au bon goût de flammekueche. Crème, oignons, lardons, tout est y, que des ingrédients traditionnels! J'ai ajouté en plus du gruyère pour l'aspect gratiné. J'ai utilisé comme base des petits pains fait avec de la pâte à foccasia sans olive...

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Tags: apéritif, fromage, pain, lardon, oignon

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