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Les Délices de Tartin
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fruits rouges
17 août 2013

Minestrone de fruits d'été

Minestrone de fruits d'été
Pour réaliser ce dessert, je me suis inspiré d'une recette extraite du saveur spécial pâtisserie, celle du minestrone de fruits d'été. je trouvais que c'était une excellente idée présenter ainsi les fruits. L'idée en tête, j'ai ensuite choisi mes fruits...
Posté par ratatouille29 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruits rouges,  abricot,  nectarine,  Flexipan,  rose
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24 septembre 2010

Cake fondant au chocolat noir, fruits rafraîchis à la cannelle

Cake fondant au chocolat noir, fruits rafraîchis à la cannelle
Voici un dessert que j'ai cuisiné chez un couple d'amis. On adorait tous le chocolat d'où la réalisation d'un gâteau au chocolat. Pour apporter une touche fraîche, j'ai ajouté des fruits frais coupés en lamelle juste macérés dans un sirop léger à la cannelle....
Posté par ratatouille29 à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  fruits rouges,  cannelle,  cake
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5 août 2010

Biscuit aux fruits de saison

Biscuit aux fruits de saison
Les génoises aux fruits, tout le monde connait et a probablement sa propre recette. Je vous propose celle que je fais depuis toujours. Elle est simple, rapide, et légère puisque il n'y a pas de beurre dans ce gâteau. Juste du lait, des oeufs, du sucre,...
Posté par ratatouille29 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuit,  fruits rouges,  crème pâtissière
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29 juin 2010

Tarte amandine au chocolat et aux framboises, streusel à la fève Tonka

Tarte amandine au chocolat et aux framboises, streusel à la fève Tonka
Voici une tarte que j'ai crée pour le concours "chocolat et..." que propose Anne aux Fourneaux. Pour de plus amples informations, rendez vous sur son blog dont le lien se trouve ici . Il fallait associer du chocolat avec un fruit, j'ai choisi ici la framboise....
Posté par ratatouille29 à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  tarte,  fruits rouges,  framboise,  fève tonka
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25 mai 2010

tarte mirliton aux fruits rouges, corolle de macarons au citron

tarte mirliton aux fruits rouges, corolle de macarons au citron
Voici une tarte, enfin peut être plutôt gâteau que tarte vu tout ce qu'il y a dessus mais comme la base est une pâte sablée, je l'appelle tarte. C' est un mixage + quelques bidouilles par ici et là de recettes du livre de Pâtisserie de L'école Lenôtre....
Posté par ratatouille29 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macaron,  tarte,  mousse,  fruits rouges,  mirliton,  citron
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19 mai 2010

bavarois aux fraises et variation autour de la recette

bavarois aux fraises et variation autour de la recette
Encore un classique. Je dirai que c'est la base des entremets, il existe de nombreuses déclinaisons, que ce soit le parfum ou même la forme. Temps de préparation : 1 heure Cuisson : 10-12 minutes à 170°C Ingrédients pour 8 personnes (taille 24cmx16cm)...
Posté par ratatouille29 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entremet,  mousse,  fruits rouges
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19 mai 2010

Charlotte aux fruits rouges

Charlotte aux fruits rouges
Un dessert classique mais qui plait toujours. Ici, j'ai remplacé une partie de la crème fouettée par de la meringue italienne. La meringue permet une très bonne tenue de la mousse et une consistance très agréable en bouche. Encore mieux si vous fabriquez...
Posté par ratatouille29 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entremet,  mousse,  fruits rouges
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