parmesan - Les Délices de Tartin

Moelleux parmesan/amandes, moelleux à la tapenade

Deux recettes simples et surtout rapides à réaliser. Un saladier, un fouet, quelques tours pour mélanger et c'est tout. Je réalise ces deux recettes souvent, cela change des gâteaux apéros tout prêts! Ces deux recettes sont extraites du livre "Petits...

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Tags: apéritif, amande, olive noire, parmesan, Thermomix

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22 novembre 2014

Escalopes de veau gratinées au parmesan, sauce pizzaiola

Voici une recette aux saveurs de l'été, même si ce n'est pas la saison! De la tomate, de l'origan, du parmesan et de l'huile d'olive bien sûr! J'ai détourné une recette de mon recueil de recettes italiennes: a la base, c'est un plat de pâte mais je me...

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Tags: tomate, parmesan, veau, origan, AMC, atmosphera 4000

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1 novembre 2014

Paupiettes de poulet farçies à la provençale

Une recette de poulet aux accents provençaux, que mes invités ont bien appréciée. Des paupiettes de poulet (j'ai choisi des cuisses que j'ai désossées pour plus de moelleux), farcies avec une farce "provençale" (ail, persil, amande, parmesan), cuites...

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Tags: amande, basilic, tomate, poulet, parmesan, AMC

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30 septembre 2013

Petits gratins napolitains aux aubergines

Des gratins où se mêlent une concassée de tomates, de fines tranches d'aubergines poêlées à l'huile d'olive, des tranches de mozzarella, le tout gratiné au parmesan. A servir en entrée ou comme accompagnement d'une viande grillée Préparation: 45minutes...

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Tags: tomate, provençal, parmesan, aubergine

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2 août 2013

Quiche au thon, aux coeurs d'artichaut et au parmesan

Une recette de quiche vite faite, riche en goût, à déguster tiède ou froide. Préparation: 25minutes si la pâte est déjà prête, 45 minutes environ sinon. Repos: 1h + 30minutes pour la pâte Ingrédients pour un moule à tarte de 30cm de diamètre Pour la pâte...

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Tags: tarte, parmesan, thon, pâte brisée, artichaut

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5 mai 2013

Roulades de volaille farcies aux petits légumes, sauce poivron et polenta méridionale.

Je suis un peu en avance sur la saison mais un peu de soleil dans l'assiette ne peut pas faire de mal. Encore une fois, j'ai puisé dans les livres de cuisine de Guy Démarle pour réaliser ce plat. J'ai réalisé la viande et la sauce poivron au thermomix...

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Tags: courgette, volaille, parmesan, poivron, Flexipan, polenta, Thermomix

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24 juin 2012

Crumbles de ratatouille

Voici une nouvelle façon de présenter la ratatouille : en crumble. Ces petits crumbles accompagnent fort bien les grillades ou une daube de boeuf à la provençale par exemple. C'est une recette de Guy Démarle qui j'ai ici modifié. Si vous voulez que cette...

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Tags: légume, parmesan, Flexipan

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1 mai 2012

Crumble de tomates cerises au parmesan

Recette rapide à réaliser et originale pour une entrée. Je me suis inspiré d'une recette du livre "Le traiteur, c'est moi" de Guy Démarle. Légère, elle peut également se servir comme amuse bouche à l'apéritif. Diminuer à ce moment là les quantités. Vous...

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Tags: tomate, parmesan, Flexipan

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16 avril 2012

Lasagnes à la Napolitaine

Les lasagnes faites maison, c'est quand même autre chose, surtout si on réalise soi-même la pâte à pâtes. C'est un peu long à préparer, certes. Mais le résultat en vaut vraiment la peine. Cette recette est tirée du livre "La cuillère d'argent spécial...

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Tags: tomate, boeuf, pâte fraîche, parmesan, AMC, mozzarella

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18 mars 2012

Clafoutis provençaux

En parcourant le nouveau livre Guy Demarle Simplissime 2, j'ai trouvé une recette de clafoutis salés. J'ai tout de suite eu envi de les réaliser mais toujours en mettant ma touche perso. Ces petits clafoutis provençaux sont aux tomates cerises, incluant...

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Tags: tomate, parmesan, jambon cru, Flexipan

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20 septembre 2011

Salade aux légumes grillés

Une recette qui sent bon l'été même si ce dernier est bientôt fini. Rapide à faire, légère, elle peut être servie en entrée. En ajoutant du jambon fumé, cette entrée peut devenir un plat léger pour le soir. Préparation : 45minutes Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: olive noire, parmesan, aubergine, poivron, salade, AMC

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7 juillet 2011

Quiche provençale

L'été est la pleine saison des quiches et autres tartes salées. Servies chaudes ou froides, en entrée ou en plat, en repas ou pour un buffet, les possibilités sont multiples. Pour cette recette, j'ai choisi comme pâte une pâte à pain à l'huile d'olive...

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Tags: basilic, courgette, parmesan, pain, poivron

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10 septembre 2010

Risotto aux dés de poulet et petits pois, courgettes roties

J'avais fais cette recette chez un couple d'amis où j'étais en vacances, un petit risotto aux poulet et aux petits pois. Pour avoir un peu de légumes dans l'assiette (équilibre oblige!), je l'ai servi avec des rondelles de courgettes juste poêlées à l'huile...

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Tags: fromage, courgette, parmesan, petit pois, risotto

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4 septembre 2010

Beignets de courgettes au parmesan

Je vous propose ici une recette de beignets de courgettes sans friture. Oui je sais, les puristes me diront que ce n'est pas des beignets mais je trouve que cette manière de faire est un bon compromis entre goût et légèreté. En effet, j'avais fait cette...

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Tags: fromage, courgette, parmesan, AMC, cuisson sans graisse

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18 juillet 2010

Salade César

Un classique plus que classique de la cuisine Française. Je l'ai redécouvert l'année dernière et depuis quand je veux faire une entrée assez légère mais qui a du goût, j'opte pour cette salade. Simple à faire, rapide et toujours appréciée. Pour les grandes...

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Tags: fromage, entrée, parmesan, salade

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11 juillet 2010

Paupiette de boeuf provençale, gratin de macaroni au parmesan

Les paupiettes de boeuf sont très agréables à déguster avec une petite sauce tomatée. Personnellement, c'est comme çà que je les préfère. Je les ai accompagné ici d'un gratin de macaronis au parmesan et de légumes vapeur à l'huile de cardamome ( recette...

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Tags: boeuf, provençal, parmesan, gratin, pâte

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1 mai 2010

Sorbet au basilic

Une recette de sorbet qui peut convenir comme accompagnement du sucré et du salé. Le basilic est une herbe très aromatique, qui marche à merveille en sorbet. J'ai découvert cette idée ici . Je me suis lancé et succès garanti. A la demande générale, j'en...

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Tags: apéritif, sorbet, basilic, parmesan, turbine à glace

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