porc - Les Délices de Tartin

Duo de Yakitori, salade de soba à la sauce Tsuyu

De même que pour mon dernier post, je rattrape mon retard dans l'édition de mes recettes. En voici un autre pour la belle saison à venir ;-) En été, rien de tel de réaliser des barbecue. J'ai d'ailleurs posté dernièrement deux recettes de brochettes....

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Tags: poulet, porc, gingembre, Thermomix, asie

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14 août 2017

Gyozas et salade de chou japonaise

J'apprécie énorment la cuisine asiatique, ceux qui me suivent le savent puisqu'il y a une rubrique qui lui est réservée sur ce blog. Cela faisait un bail que je n'avais pas posté de recettes asiatiques, c'est chose faite avec ces gyozas maison. Je réalise...

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Tags: porc, chou, Thermomix, asie

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11 juillet 2015

Poulet farci à la provençal

Une recette toute simple mais que mes convives ont beaucoup appréciée : un poulet avec une farce aux accents provençaux, cuit dans un jus délicatement aromatisé avec un alcool anisé. La cuisson dans un plat en terre donne une saveur bien particulière...

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Tags: amande, poulet, porc, veau, ail, persil

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8 février 2015

Porc cantonais à la sauce aigre-douce

Voici une recette pour les amateurs de saveurs aigre-douce: du porc cantonnais sauce aigre-douce. La viande est marinée avant une pré-cuisson rapide afin de la rendre bien moelleuse. La sauce la relève délicatement avec ses accents sucrés et acides! A...

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Tags: ananas, porc, poivron, asie

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21 août 2014

Curry rouge Thaï de porc à l'ananas

Envie d'un peu d'exotisme dans l'assiette? Cette recette est pour vous! Je vous propose dans ce post un curry de porc à l'ananas, avec de la pâte de curry rouge faite maison. Essayez les pâtes de curry maison, vous verrez, c'est incomparable au niveau...

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Tags: ananas, porc, curry, AMC

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20 juillet 2014

Croissants Fun Guo

Nouvelle recette de Dim Sum, les croissants Fun Guo. Le forme traditionnelle est une dumi lune. Pour cette réalisation, j'ai choisi de réaliser des bords dentellés. La farce est composée de porc haché, de champignons shiitaké et divers aromates. Comme...

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Tags: porc, asie

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18 mai 2014

Pâté Lorrain en croûte.

Le pâté lorrain en croûte est un de mes péchés mignons. J'adore cette spécialité de Lorraine. Accompagné d'une bonne salade avec une vinaigrette au melfor (plus d'informations sur le site Melfor), échalotes et maggi, c'est un vrai petit coin de paradis!...

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Tags: porc, pâte brisée, pâte, veau, Thermomix

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28 février 2013

Baeckeoffe

Plat de la cuisine traditionnelle Alsacienne, j'adore réaliser cette recette et bien sûr la manger! A chaque fois que je l'ai réalisée, tout le monde y adhérait. C'est un plat rustique, simple à faire, très goûteux, si l'on prend des ingrédients de qualité....

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Tags: spécialité alsacienne, boeuf, porc, agneau

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1 juin 2012

Filet mignon de porc aux amandes, concassée de tomates au porto

Voici une recette typiquement provençale que je réalise très souvent. Le filet mignon de porc est découpé en tranches de 1cm d'épaisseur. Le tout est pané avec des amandes grossièrement hachées. Comme sauce, une concassée de tomates au porto et en accompagnement,...

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Tags: tomate, provençal, courgette, porc, pomme, AMC

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30 octobre 2011

Porc sauce aigre douce

Pour aujourd'hui une recette d'inspiration asiatique. J'apprécie beaucoup cette cuisine venue d'Asie pleine de saveurs et de contrastes. Pour réaliser ce plat, j'ai choisi une épaule de porc coupée en cubes de 2cm sur 2cm. Pour la sauce aigre douce, de...

Posté par ratatouille29 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, carotte, ananas, porc, soja, AMC

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28 août 2011

Filet mignon de porc au curry, fruits et légumes

J'ai voulu associé des fruits et des légumes dans un plat à base de curry. J'ai choisi comme viande du filet mignon de porc qui a une chair très tendre et savoureuse. Pour accentuer le côté épicée, j'ai ajouté un bâton de cannelle et une étoile de badiane....

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Tags: carotte, épices, courgette, porc, pomme, curry, AMC

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26 mai 2011

Filet mignon de porc cordon bleu

Je vous propose aujourd'hui une recette de filet migon de porc cordon bleu : des tranches de comté et de bacon garnissent les filets mignon qui sont cuits sur un lit de fondue d'oignons. Ils sont accompagné d'une sauce madère. Je les ai ici servi avec...

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Tags: fromage, sauce, porc, AMC

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15 janvier 2011

Lentilles aux côtes de porc fumées et saucisses

Voici un plat typique d'hiver bien réconfortant que j'avais fait à l'époque où il faisait si froid! Rien de bien compliqué, une précuisson des saucisses pour les dégraisser et ensuite un petit mijotage tout doux. 20 minutes chrono pour réaliser ce plat....

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Tags: porc, AMC, lentilles

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13 juillet 2010

Roti de porc froid, sauce origan, basilic et tomates séchées

Je vous présente ici un plat qui entrait dans le buffet froid que j'ai réalisé vendredi dernier. Je voulais avoir une viande froide, j'ai donc choisi un roti de porc. Le porc peut être très sec surtout quand il est servi froid. Sur les conseils de mon...

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Tags: basilic, tomate, porc, origan

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26 juin 2010

filet mignon de porc façon tarte aux pommes

La pomme n'est pas vraiment un fruit de saison mais c'est une recette légère, parfaite quand il fait chaud!! Et le tout accompagner d'une petite sauce faite à partir des épluchures de pommes. Si si, ça se fait et c'est un vrai délice!! Ici, la viande...

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Tags: plat, porc, filet mignon, pomme

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24 mai 2010

Mignon de porc aux olives noires, échalottes confites et jus à la tomate confite

C'est une recette qui m'a été inspiré par une des recettes du grand livre de cuisine tour du monde d'Alain Ducasse. J'ai repris certains élements que j'ai travaillé avec un des morçeaux les plus tendres du porc, à savoir le filet mignon. Il est ici piqué...

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Tags: tomate, olive noire, porc

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5 mai 2010

Jarret de porc fumé à l'étouffée

Comme les températures ont considérablement chuté, un petit jarret de porc cuit à l'étouffée peut finalement paraître encore de saison. Un plat vite fait d'exécution mais long en cuisson. On met le plat dans le four et on l'oublie!! Préparation : 20minutes...

Posté par ratatouille29 à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité alsacienne, porc

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