750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Les Délices de Tartin
Les Délices de Tartin
Newsletter
Archives
poulet
28 février 2020

Duo de Yakitori, salade de soba à la sauce Tsuyu

Duo de Yakitori, salade de soba à la sauce Tsuyu
De même que pour mon dernier post, je rattrape mon retard dans l'édition de mes recettes. En voici un autre pour la belle saison à venir ;-) En été, rien de tel de réaliser des barbecue. J'ai d'ailleurs posté dernièrement deux recettes de brochettes....
Publicité
Publicité
26 avril 2017

Poulet frit sauce aigre-douce

Poulet frit sauce aigre-douce
Nouvelle recette d'inspiration asiatique, un poulet mariné puis préalablement frit avant de finir sa cuisson dans une sauce aigre-douce ultra simple à réaliser. A servir avec du riz étuvé au rice cooker ou cuit à la vapeur. Pour le poulet: 3 cuisses de...
19 juin 2016

Poulet poché à la sauce soja

Poulet poché à la sauce soja
Je me suis inspiré d'une recette du blog le canard du Mékong que j'apprécie beaucoup pour réaliser ce plat. C'est un plat qui peut être fait à l'avance et pourquoi pas être servi pour un buffet : le poulet est cuit dans un bouillon à la sauce soja, il...
15 novembre 2015

Poulet en robe de jambon cru et au porto, lentilles tièdes au vinaigre balsamique

Poulet en robe de jambon cru et au porto, lentilles tièdes au vinaigre balsamique
Une recette de saison en toute simplicité : des blancs de poulet en robe de jambon cru puis rôtis, avec un déglaçage au porto rouge. En accompagnement, des lentilles tièdes relevées de vinaigre balsamique. Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet...
25 août 2015

Poulet grillé à la citronnelle

Poulet grillé à la citronnelle
Je vous propose aujourd'hui ma version revisitée de la recette du poulet à la citronnelle du blog " La Kitchenette de Miss Tâm ". C'est un blog sur la cuisine vietnamienne que je suis très régulièrement et que j'ai particulièrement plaisir à lire (Vous...
Publicité
Publicité
11 juillet 2015

Poulet farci à la provençal

Poulet farci à la provençal
Une recette toute simple mais que mes convives ont beaucoup appréciée : un poulet avec une farce aux accents provençaux, cuit dans un jus délicatement aromatisé avec un alcool anisé. La cuisson dans un plat en terre donne une saveur bien particulière...
12 février 2015

Poulet à la citronnelle

Poulet à la citronnelle
Je vous propose aujourd'hui un plat asiatique qui a un franc succès à chaque fois que je l'ai proposé à mes invités: le poulet à la citronnelle. La recette est extraite du blog suivant: le blog de Kha. C'est un blog que je consulte souvent lorsque je...
25 janvier 2015

Soupe Pho à ma façon, poulet, champignons noirs et shiitaké

Soupe Pho à ma façon, poulet, champignons noirs et shiitaké
Voici ma version de la traditionnelle soupe Pho vietnamienne. Je me suis inspiré d'un vieux livre de cuisine vietnamienne de Minhky et Gia-Thai Pham, sans aucune illustration mais avec beaucoup de tours de main et de bases bien expliqués. J'ai choisi...
23 décembre 2014

Galantine de volaille

Galantine de volaille
C'est une recette thermomix, aux accents festifs. Je l'avais réalisé l'année dernière pour un apéritif dînatoire juste avant Noël. Cette recette avait fait l'unanimité. Cette galantine est en plus ultra simple à réaliser et peut se faire bien sûr avec...
2 novembre 2014

Poulet au saté

Poulet au saté
Je me suis inspiré d'une recette du blog le canard du Mékong, dont vous trouverez la version originale ici. C'est une recette rapide à faire et sans aucune complication! Par contre, elle est très savoureuse. Essayer de trouver des épices à saté de première...
1 novembre 2014

Paupiettes de poulet farçies à la provençale

Paupiettes de poulet farçies à la provençale
Une recette de poulet aux accents provençaux, que mes invités ont bien appréciée. Des paupiettes de poulet (j'ai choisi des cuisses que j'ai désossées pour plus de moelleux), farcies avec une farce "provençale" (ail, persil, amande, parmesan), cuites...
7 août 2014

California rolls au maki dashi tamago et poulet teriyaki

California rolls au maki dashi tamago et poulet teriyaki
Toujours dans la cuisine d'inspiration asiatique, je vous propose des nouvelles recettes de california rolls. J'en réalise pour des repas asiatiques mais aussi pour des apéritifs dînatoires. Ca change et les possibilités sont infinies dans les goûts et...
29 juin 2014

DIM SUM au poulet, au sésame et à la coriandre

DIM SUM au poulet, au sésame et à la coriandre
Deuxième recette de dim sum que je poste: j'ai opté pour une farce parfumée au poulet, coriandre et au sésame, avec la fameuse pâte transparente, celle qui après cuisson laisse apparaître la farce. Cette pâte est un peu particulière car elle n'est pas...
11 novembre 2013

Duo de quichettes au poulet

Duo de quichettes au poulet
Pour changer des traditionnelles quiches lorraines & autres pizzas pour l'apéritif, je vous propose un assortiment de quichettes au poulet, cuisinées de deux manières différentes: madère carotte échalote et cognac moutarde oignon. J'ajouterai entre parenthèse...
6 octobre 2013

Poulet rôti aux saveurs provençales

Poulet rôti aux saveurs provençales
Rien de très compliqué aujourd'hui, il faut juste un peu de patience pour la cuisson. Je vous ai souvent déjà parlé de la poterie de soufflenheim, pour les cuissons au four et à l'étouffée. Et bien, je vous propose une recette de plus à réaliser avec...
26 mai 2013

Tajine de volaille olive/citron, boulgour aux agrumes

Tajine de volaille olive/citron, boulgour aux agrumes
Cela fait deux fois que je réalise cette recette et le succès est toujours le même. Certes, c'est un long mais le résultat récompense le temps passé en cuisine. Je me suis inspiré d'une recette du grand livre de cuisine tour du monde d'Alain Ducasse....
11 août 2012

Petites terrines de poulet à l'indienne

Petites terrines de poulet à l'indienne
A servir en entrée accompagnée d'une salade verte et d'une chantilly salée à la cardamome (ou des courgettes poêlées) ou en apéritif servies en tranche sur des toasts grillés. C'est une recette rapide à réaliser si vous avez un mixer. Cette recette est...
27 août 2011

Escalopes viennoises

Escalopes viennoises
Voici une recette qui me rappelle mon enfance : les escalopes viennoises. Ma grand-mère m'en faisait souvent. J'utilise de la farine en plus de la chapelure pour obtenir une panure bien solide qui ne se défait pas à la cuisson. J'ai l'habitude de faire...
2 août 2011

Poulet en casserole comme à Hendaye

Poulet en casserole comme à Hendaye
Voici une recette d'un livre de mon arrière grand-mère que j'ai remis au goût du jour : le poulet en casserole comme à Hendaye. J'ai modifié la manière d'exécuter ce plat et surtout diminuer la matière grasse. En effet, pour bon nombre de recettes de...
17 février 2011

Jambalaya de Poulet

Jambalaya de Poulet
Voici un plat complet que j'apprécie tout particulièrement car il est très gouteux et pas compliqué à faire. C'est un plat originaire de Louisiane il me semble. Je ne vous propose pas la recette originale. En effet, je la modifie souvent en fonction de...
Publicité
Publicité
1 2 > >>
Visiteurs
Depuis la création 1 037 725
Publicité
Publicité