quetsche - Les Délices de Tartin

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quetsche

28 août 2014

Tarte aux quetsches (sur pâte levée)

Tarte aux quetsches (sur pâte levée)

C'est le début de la saison des quetsches donc celles des tartes au quetsches aussi !! Je vous propose la version sans flan mais en sur pâte levée briochée, ma version préférée de la tarte aux quetsches! Préparation: 1 heure Temps de cuisson : 15minutes...

Posté par ratatouille29 à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité alsacienne, pâte levée, cannelle, quetsche

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13 octobre 2013

Vacherin décomposé aux saveurs alsaciennes

Vacherin décomposé aux saveurs alsaciennes

Les vacherins sont souvent apprécies en fin de repas. Très gourmands et relativement légers en bouche, ils sont déclinables à l'infini. Je vous propose aujourd'hui un vacherin décomposé car les éléments sont présentés les uns à côté des autres, sans être...

Posté par ratatouille29 à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, meringue, sorbet, vanille, quetsche

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15 septembre 2013

Sorbet aux quetsches

Sorbet aux quetsches

Envie de saveurs alsaciennes? Et bien essayer ce sorbet aux quetsches! A servir seul, ou avec quelques quetsches fraîches ou rôties et flambées à l'eau de vie. Et sans oublier bien sûr les traditionnels Bredele. Préparation : 25 minutes Turbinage du sorbet...

Posté par ratatouille29 à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, turbine à glace, quetsche

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24 septembre 2010

Déclinaison de quetsches en chaud-froid

Déclinaison de quetsches en chaud-froid

Vous le savez, la quetsche est un de mes fruits préférés. Je l'ai ici cuisiné de trois manières d'où le terme déclinaison : tarte au quetsches et aux amandes servie tiède, quetsches rafraîchies au vin rouge et à la cannelle, sorbet aux quetsches juste...

Posté par ratatouille29 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, sorbet, cannelle, vin rouge, quetsche

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21 septembre 2010

Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches

On est en plein dans la saison de la quetsche. Je crois que c'est mon fruit préféré avec la mirabelle. Je la cuisine aussi bien en salé qu'en sucré. Il y a d'ailleurs un dessert à venir où j'ai décliné la quetsche en chaud froid sous 3 aspects différents....

Posté par ratatouille29 à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, spécialité alsacienne, quetsche

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8 mai 2010

Macaron petit four à la quetsche (recette filmée)

Macaron petit four à la quetsche (recette filmée)

Ce n'est pas la saison de la quetsche mais j'en avais dans mon congélo. C'est un fruit que j'adore. Je l'ai beaucoup travaillé en tarte, en confiture et je me suis dit pourquoi pas en macaron? Comme les quetsches étaient congelées, j'ai opté pour une...

Posté par ratatouille29 à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, quetsche

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