raisin sec - Les Délices de Tartin

Palets aux raisins et au rhum

Cette recette est similaire aux rosine bredele ou palets de dame (recette ici). Les proportions diffèrent, ce qui donne plus une texture de rochers (la pâte s'étale moins) que de palets de dame. C'est également une nouvelle recette pour l'édition des...

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Tags: Winachts bredele, bredele, noël, raisin sec

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5 octobre 2014

Cake Grand-mère au fromage blanc

J'utilise de plus en plus le fromage blanc dans la pâtisserie. Il donne beaucoup de moelleux sans un apport excessif de graisse. Cette recette de cake a beaucoup plu. C'est classique mais très bon! A réaliser le matin pour le soir ou la veille pour le...

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Tags: spécialité alsacienne, fromage, raisin sec, cake, Flexipan, fruits confits

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8 juin 2014

Apfelstrudel ou strudel aux pommes

Gâteau originaire d'Autriche, sous une pâte fine et croustillante, il renferme une garniture généreuse de pommes, raisins, cannelle, rhum, et amandes. J'utilise la recette de Simone Morgenthaler, je n'ai jamais été déçu par cette dernière (j'ai comme...

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Tags: spécialité alsacienne, amande, cannelle, pomme, raisin sec

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27 avril 2014

Tarte aux pommes classique

Tarte aux pommes classique certes, mais le classique a du bon! Rien de compliqué ici: une pâte brisée maison, une compote de pommes vanillé avec des inclusions de fruits secs (amandes et raisins), des lamelles de pommes et pour la finition, un nappage...

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Tags: tarte, amande, vanille, pomme, raisin sec, Thermomix

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24 novembre 2013

Cake aux agrumes, aux raisins et à la noix de coco

Une autre recette de cake, toujours réalisé à partir de la même base. Pour cette recette, j'ai choisi des agrumes, de la noix de coco et des raisins secs. J'ai réalisé cette recette très rapidement en utilisant le thermomix. Bien sûr, elle est réalisable...

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Tags: noix de coco, citron, raisin sec, cake, orange, Flexipan, Thermomix

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20 novembre 2013

Petits moelleux aux raisins et au rhum

C'est une recette de mon enfance, très souvent réalisée et donc souvent dégustée au goûter. Je l'avais totalement oubliée et puis en feuilletant mon classeur de recettes, je suis tombé dessous. J'ai donc eu l'envie de la réaliser. Ces petits moelleux...

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Tags: citron, raisin sec, rhum

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3 novembre 2013

Courgettes croquantes à l'aigre douce

Un accompagnement original, des courgettes croquantes, à la fois sucrées et acides. Elles accompagnent à merveille les viandes avec des sauces au vin rouge, des grillades ou des poissons pochés. J'avais réalisé ce plat en pleine saison de la courgette....

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Tags: amande, courgette, raisin sec, AMC

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20 mars 2013

Tranches de raisins secs

Les gâteaux "tranche" ou "Schnettà" ont pour origine l'Alsace. Ils ne sont pas spécialement associés à la période de Noël. J'en réalise toute l'année. Je les apprécie tout particulièrement l'après-midi avec un thé ou un café. Pour la petite histoire,...

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Tags: spécialité alsacienne, amande, raisin sec, Flexipan

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21 octobre 2012

Muffins aux perles de sucre

Je vous présente ici des petits muffins idéaux pour accompagner le thé de 16 heures ou pour une pause gourmande dans la journée. Cette recette est rapide à réaliser. Consommez les tièdes, ils n'en seront que meilleurs. Préparation : 30minutes Cuisson:...

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Tags: raisin sec, rhum

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30 août 2012

Tarte rhubarbe/pomme aux saveurs de pain d'épices

Voici une autre recette de tarte à la rhubarbe, il y en a déjà plusieurs sur le blog. Pour cette tarte, j'ai choisi d'utiliser les saveurs de pains d'épices, à savoir les épices à pains d'épices et le miel. J'ai également ajouté dans la garniture de la...

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Tags: rhubarbe, épices, pomme, raisin sec

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11 août 2012

Petites terrines de poulet à l'indienne

A servir en entrée accompagnée d'une salade verte et d'une chantilly salée à la cardamome (ou des courgettes poêlées) ou en apéritif servies en tranche sur des toasts grillés. C'est une recette rapide à réaliser si vous avez un mixer. Cette recette est...

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Tags: poulet, raisin sec, curry

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6 février 2012

Muffins aux pommes et aux raisins

J'ai essayé beaucoup de recettes de muffins avant de m'arrêter sur celle-ci : les muffins sont bien gonflés, fondants. En plus, cette recette est très rapide à réaliser avec un minimum d'ustensiles de cuisine (1 casserole, 1 fouet et un saladier). Il...

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Tags: vanille, cannelle, pomme, raisin sec, Flexipan

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30 octobre 2011

Kärntner Reindling

Voici une recette que ma grand-mère tient de ses voisins. C'est une recette d'origine allemande. J'aime beaucoup ces recettes typiques qui continuent à perpétuer les traditions d'autrefois. Ne me demandez pas d'où vient ce nom et ce qu'il veut dire, je...

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Tags: pâte levée, cannelle, raisin sec

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9 juillet 2011

Schneckekueche ou Chinois

Une spécialité d'Alsace que j'affectionne tout particulièrement. Quand je réalise ce type de recette, je me revoie petit garçon dans la cuisine avec ma grand-mère, j'étais un peu plus haut que la table de cuisine et je la voyais pétrir la pâte à la main...

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Tags: spécialité alsacienne, amande, raisin sec, pâte briochée

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20 mai 2011

Mijoté d'agneau aux saveurs d'ailleurs

Une épaule d'agneau mijotée doucement dans un jus d'agneau maison avec des saveurs orientales : orange, carottes, amandes, raisin, coriandre. A servir avec du riz ou du coucous. Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes 600g...

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Tags: amande, coriandre, raisin sec, AMC, orange, agneau

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12 juillet 2010

Salade de carottes à l'orientale

Par le temps qu'il fait, rien de mieux que de bonnes salades. La salade de carottes est une de mes salades préférées. Préparée comme indiqué ci-dessous, ça change un peu de la classique salade de carottes : du jus d'orange pour la vinaigrette, du cumim...

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Tags: carotte, salade, coriandre, raisin sec

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