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Les Délices de Tartin
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specialite alsacienne
19 décembre 2018

Edition des bredele 2018

Edition des bredele 2018
Pour cette année, pas de retard, voici l'édition des bredele 2018. Encore une fois, j'étais parti sur 15 sortes et je m'en retrouve avec 23! Toujours les sortes classiques de ces fêtes sont présentes : anisbrelede, schwowebredele, butterbredele, rosinebredele,...
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18 décembre 2018

Spritzbredele au cacao

Spritzbredele au cacao
L'an passé, j'avais réalisé une nouvelle recette de spritz qui contient du cacao. Cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette. C'est chose faite et cette dernière a bien été appréciée de tout le monde. J'utilise toujours mon hachoir à viande...
8 janvier 2018

Bredele salés aux tomates confites et basilic

Bredele salés aux tomates confites et basilic
Pour ceux qui me suivent, vous savez que je suis un inconditionnel des Bredele sucrés et plus spécialement pour les fêtes de fin d'année avec les Winachstbredele. J'ai découvert en Juillet sur le site Bredele.fr (un site que j'apprécie beaucoup que ce...
4 avril 2016

Tarte biscuitée aux fruits de saison (autre recette)

Tarte biscuitée aux fruits de saison (autre recette)
J'avais déjà présenté une recette de tarte biscuitée (ici). Je vous propose ici une autre recette. Cette recette de fond biscuité est plus moelleux que la précédente recette. Personnellement, je préfère celui-ci qui s'apparente presque à une génoise....
31 janvier 2016

Beignets alsaciens

Beignets alsaciens
Retour en enfance avec cette recette de beignets, que ma grand-mère réalisait tous les ans pendant la saison du carnaval! Cela faisait plus de 8 ans que je ne les avais pas réalisé. La pâte est une pâte levée, ressemblant à une pâte à kugelhopf avec moins...
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1 janvier 2016

Edition des bredele 2015

Edition des bredele 2015
Pour cette année, le récap' des bredele réalisés arrive après Noël, faute de temps. Malgré un emploi du temps chargé, j'ai tout de même réussi à réaliser 19 sortes, dont plusieurs nouvelles qui ont été particulièrement appréciées, notamment les sablés...
21 décembre 2015

Sablés bicolores à l'orange

Sablés bicolores à l'orange
Une nouvelle recette pour l'édition 2015 des bredele : des sablés bicolores à l'orange. Je ne parle pas ici des sablés marbrés déjà présents sur le blog (recettes ici) mais de sablés à l'orange surmonté d'un plus petit sablé fondant au cacao. Cette recette...
21 décembre 2015

sablés au cacao glacés

sablés au cacao glacés
Une recette gourmande de sablés, qui peut se réaliser tout l'année mais que j'ai décidée de faire pour Noël, en utilisant les formes traditionnelles de cette fête : la masse à sablés est aromatisée au cacao amer et d'une touche de cannelle. Les sablés...
13 décembre 2015

Tricornes aux amandes

Tricornes aux amandes
Je vous propose aujourd'hui une autre recette de tricornes à réaliser pour Noël (première recette ici) : un sablé plié pour enfermer une masse fondante meringuée aux amandes. Préparation : 40 minutes Repos de la pâte : 2 heures La pâte : 250g de farine,...
6 décembre 2015

Boules amandes framboise

Boules amandes framboise
J'ai ressorti pour cette année un vieux livret venant de ma grand-mère. Il me restait 3 jaunes d'oeufs et je souhaitais essayer une nouvelle recette de bredele. Et oui, je suis en pleine confection des petits gâteaux traditionnels Alsaciens! 12 sortes...
18 novembre 2015

Petits pavés à la mirabelle et aux amandes.

Petits pavés à la mirabelle et aux amandes.
Ma grand-mère réalisait souvent cette recette de Bredele au moment de Noël: une pâte sablée garnie de confiture de framboise et d'une meringue aux amandes. Dans mes souvenirs, ce bredele était très sucré. C'est la raison pour laquelle que je ne le réalisais...
14 novembre 2015

Tarte aux pommes à l'Alsacienne

Tarte aux pommes à l'Alsacienne
Une tarte de saison, très gourmande. La garniture est fondante, avec des morceaux de pomme généreux. La couche d'amandes est croustillante. Ce n'est pas forcément une tarte très légère en raison de sa garniture mais je la réalise depuis 10ans, et il n'y...
31 août 2015

Tarte aux myrtilles à l'alsacienne

Tarte aux myrtilles à l'alsacienne
Nous sommes en fin de saison des myrtilles. Nous avons encore eu la chance de trouver des myrtilles sauvages. Ni une ni deux, en cuisine pour réaliser un classique de la pâtisserie Alsacienne et Lorraine, la tarte aux myrtilles. J'apprécie tout particulièrement...
17 août 2015

Langhopf Alsacien

Langhopf Alsacien
Aujourd'hui, je reviens avec une recette de ma région de coeur, l'Alsace. Le Kugelhopf est une pâtisserie très connue, vous pouvez déjà trouver la recette de la version sucrée, salée traditionnelle, revisitée ou miniature (suivre les liens). Le langhopf,...
17 mai 2015

Asperges d'Alsace sauce mousseline

Asperges d'Alsace sauce mousseline
Pour aujourd'hui un classique de la cuisine française, les asperges sauce mousseline. La sauce que je propose ici n'est pas celle à base de mayonnaise allégée au blanc d'oeuf mais la sauce montée au bain marie à base de beurre clarifié et de crème fouettée....
14 février 2015

Crème alsacienne au chocolat, neige à la mandarine et aux noisettes

Crème alsacienne au chocolat, neige à la mandarine et aux noisettes
Je vous propose aujourd'hui le dessert que j'avais réalisé le jour de Noël. Je cherchais un dessert léger mais aux saveurs de Noël. J'ai tout de suite pensé à la crème alsacienne, que je vous ai déjà présentée sur mon blog à plusieurs reprises. Pour cette...
11 janvier 2015

Linzertorte (Tarte comme à Linz)

Linzertorte (Tarte comme à Linz)
Voici une recette qui est un vrai souvenir des anciens Noël de ma jeunesse. Nous passions Noël chez des amis le 26 Décembre (dans ma région, nous fêtons traditionnellement Noël les 24, 25 et 26 Décembre). Nous mangions de la linzertorte avec le café au...
25 décembre 2014

Edition des bredele 2014

Edition des bredele 2014
Cette année 2014 ne sera pas l'année des bredele! Ils ont bien failli passé à la trappe par manque de temps. Les journées ne sont malheureusement pas extensibles pendant cette période de l'année. Normalement, tout est fini dès la deuxième semaine de Décembre...
22 décembre 2014

Petits monts aux noisettes

Petits monts aux noisettes
Voici une recette de bredele rapide à réaliser, aux saveurs de cannelle et de noisettes. Fondant et croquant à la fois, ils se conserveront comme tous les autres bredele, bien au sec dans une boîte en fer. Je tiens cette recette d'un couple d'amis alsacien...
7 décembre 2014

Poires farcies à la pâte d'amandes et fruits secs, sauce au vin chaud

Poires farcies à la pâte d'amandes et fruits secs, sauce au vin chaud
Un dessert qui pourrait se faire le soir de Noël ou pour tout autre invitation en hiver! Des demi-poires pochées dans un vin chaud maison, servies chaudes, farcies avec un mélange de Cointreau, de pâte d'amandes, de raisins secs et d'amandes hachées....
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