turbine a glace - Les Délices de Tartin

Glace aux litchis marbrée framboise/rose, gâteau amande/framboise/rose

Pour clôturer un repas asiatique que j'avais réalisé le 15 Août, j'avais cherché un dessert aux accents asiatiques. Après recherche, j'ai réalisé une crème glacée aux litchis marbrée au coulis de framboises à la rose. Comme accompagnement, j'ai trouvé...

Posté par ratatouille29 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, litchi, framboise, turbine à glace, rose, Thermomix

Vous aimez ?

0 vote

14 août 2017

Crème glacée au chocolat blanc, aux brisures de sablés et pépites de chocolat

Je ne suis pas un grand fan de chocolat blanc, que ce soit à manger comme cela ou en pâtisserie. Par contre, en glace, je trouve cela très bon, tous mes invités ont d'ailleurs bien apprécié cette recette. J'avais réalisé cette glace pour terminer un repas...

Posté par ratatouille29 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glace, turbine à glace, Thermomix

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2016

Fondant de tomates, chips de basilic et sorbet concombre

Voici une entrée tout en fraîcheur et quelque peu originale: une mousse fondante à la tomate, accompagnée de chips de basilic et d'une vinaigrette au basilic. Comme condiment, un peu d'originalité, un sorbet au concombre assaisonné de sel de céleri (le...

Posté par ratatouille29 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, basilic, tomate, turbine à glace, concombre

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2015

Crème glacée à la mangue, coulis épicé au rhum, ananas mariné

Une deuxième recette de crème glacée que je vous propose sur mon blog : après le litchi, c'est au tour de la mangue. Pour accompagner cette crème glacée à la mangue, j'ai réalisé un coulis de rhum épicé et des morceaux d'ananas marinés à la vanille et...

Posté par ratatouille29 à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, épices, mangue, turbine à glace, rhum, Thermomix

Vous aimez ?

0 vote

21 août 2015

Crème glacée au litchi, caramel au gingembre et nougatine au sésame

Jusqu'à présent, je n'étais pas très fan des crèmes glacées aux fruits. Et puis, j'ai découvert récemment un livre, "recettes à la sorbetière" de Blandine Boyer aux éditions Larousse. Ce livre est une vrai mine d'or, avec plein de recettes très originales....

Posté par ratatouille29 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, litchi, turbine à glace, gingembre, Thermomix

Vous aimez ?

0 vote

7 juin 2015

Glace au thé vert Matcha

Les beaux jours reviennent et donc les glaces et autres sorbets aussi. Cela faisait un moment que je n'avais pas posté de recettes de desserts glacés. Pour ce nouveau post, je vous propose une glace que j'ai réalisée il y a quelque mois, en dessert pour...

Posté par ratatouille29 à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, thé, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2013

Glace à la vanille

La glace à la vanille est souvent la glace préférée de beaucoup de personnes. C'est une glace que je fais régulièrement. De même que les autres parfums de glace, la glace vanille faite maison n'a rien à voir à celles que l'on peut trouver dans le commerce....

Posté par ratatouille29 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, vanille, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2013

Sorbet aux quetsches

Envie de saveurs alsaciennes? Et bien essayer ce sorbet aux quetsches! A servir seul, ou avec quelques quetsches fraîches ou rôties et flambées à l'eau de vie. Et sans oublier bien sûr les traditionnels Bredele. Préparation : 25 minutes Turbinage du sorbet...

Posté par ratatouille29 à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, turbine à glace, quetsche

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2011

Glace façon pomme au four

Voici une glace que j'avais faite pour accompagner un dessert à l'assiette à base de pommes et de caramel : tarte aux pommes et amande, streusel à la cannelle, sauce caramel beurre salé et riz au lait. Je ne voulais pas faire un sorbet, je voulais une...

Posté par ratatouille29 à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, turbine à glace, pomme

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2011

Sorbet au chocolat

Je suis un grand fan de chocolat, surtout le chocolat noir. Je vous propose ici un sorbet au chocolat noir. Le goût du chocolat noir est très présent. Contrairement à une glace au chocolat, pas de lait ni de crème, juste de l'eau, du sucre, du chocolat...

Posté par ratatouille29 à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sorbet, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2011

Sorbet à la poire

Pour un peu de fraîcheur en fin de repas, voici un sorbet à la poire. Idéal pour faire une coupe belle hélène par exemple! Préparation : 15minutes Temps de turbinage : 25 minutes (turbine à glace magimix utilisée) Ingrédients pour 8 personnes 6 demi poires...

Posté par ratatouille29 à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, poire, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2010

Tarte aux nectarines et au safran, glace au gingembre confit

Je suis parti dans un petit délire, mettre du safran dans une tarte!! Ca peut effectivement paraître bizarre et pourtant, c'est délicieux. Le safran se marie très bien avec les nectarines. Comme les arômes de cette tarte vont dans l'originalité, je l'ai...

Posté par ratatouille29 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, tarte, épices, turbine à glace, gingembre, nectarine

Vous aimez ?

0 vote

13 juillet 2010

Sorbet au melon

Pourquoi pas un petit sorbet au melon? Même si les températures sont plus basses, c'est toujours très agréable déguster un p'tit sorbet. J'avais fais ce sorbet car il entrait dans le dessert suivant : baba bouchon au sirop de fleurs, carpaccio de fruits...

Posté par ratatouille29 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, sorbet, melon, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

1 juillet 2010

Sorbet à la fraise

Par ces chaleurs, rien de tel qu'un bon petit sorbet à la fraise, et quand c'est des fraises du jardin, c'est encore mieux! J'ai voulu faire un test, incorporer des petits morçeaux de fraises dans la glace une fois turbinée. Et bien mauvaise idée, les...

Posté par ratatouille29 à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, sorbet, fraise, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

10 juin 2010

Sorbet à la pêche

La pêche est un des mes fruits préférés. Donc, en sorbet, c'est une évidence. Comme ce n'est pas encore la saison des pêches, on peut utiliser des pêches au sirop ou surgelées. Quand la saison sera venue, prenez des pêches à bonne maturité, le résultat...

Posté par ratatouille29 à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, sorbet, turbine à glace, pêche

Vous aimez ?

0 vote

10 juin 2010

Glace à la menthe

Parfum classique pour une glace, la menthe est souvent apprécié, je dis souvent car elle n'est pas du gôut de tout le monde. Moi même, je ne suis pas très menthe. Cependant, si le parfum n'est pas trop puissant, je l'apprécie car la menthe apporte une...

Posté par ratatouille29 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, sorbet, turbine à glace, menthe

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2010

Glace et sorbet : leur fabrication maison, résolution des problèmes de texture

Les glaces et sorbets maison c'est quand même autre chose! Cependant, ce n'est pas forcément si facile que ça. Qui n'a jamais galéré pendant le service quand les glaces maison ont été entreposées plus de 12 heures au congélateur, de vrais blocs de pierre!!...

Posté par ratatouille29 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, sorbet, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2010

Sorbet à la tomate

La tomate se cuisine sous de multiples formes et pourquoi pas en sorbet? Eh bien, j'ai essayé et c'est délicieux et super facile à faire. Faites le avec des invités qui aiment l'originalité car ça peut être bizarre une tomate en sorbet alors qu'à la base,...

Posté par ratatouille29 à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, sorbet, tomate, accompagnement, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

23 mai 2010

Entremet glacé à l'ananas

Voici un entremet glacé que j'ai fait ce weekend. Il faisait beau donc glace plutôt que gâteau à la crème. J'ai revisité une recette du grand livre de la pâtisserie d'Alain Ducasse. Ce livre est une mine d'or d'idées. Il fut fort apprécié surtout en fin...

Posté par ratatouille29 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, entremet, ananas, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2010

Vacherin poire vanille

Après l'omelette norvégienne, je me suis attaqué au vacherin. J'ai choisi une association classique, à savoir la poire et la vanille. J'ai voulu changer du traditionnel vanille / fraise ou framboise. On peut effectivement trouver plusieurs variantes de...

Posté par ratatouille29 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, meringue, sorbet, vanille, poire, turbine à glace

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>