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Les Délices de Tartin
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vanille
8 avril 2018

Gâteau Lorrain

Gâteau Lorrain
Je n'ai découvert la recette du gâteau lorrain que très récemment. J'en ai pourtant vu souvent dans les vitrines de certains pâtissiers. Je l'ai donc essayé et on l'a tous adorer! C'est un gâteau entre le biscuit génois et le biscuit cuillère. L'intérieur...
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9 août 2017

Glace marbrée vanille/cannelle, aux pépites de chocolat

Glace marbrée vanille/cannelle, aux pépites de chocolat
L'été est là même si le temps n'est pas toujours au rendez-vous... Mais cela n'empêche pas de réaliser de bonnes glaces! Avant, je les réalisais toujours de manière traditionnelle : je cuisais mes crèmes et sirop au thermomix (ou sans avant que j'en possède...
20 décembre 2016

Butterbredele à la vanille

Butterbredele à la vanille
Pour cette année, les butterbredele s'aromatisent avec de la vanille. J'ai trouvé cette idée sur le site Bredele.fr. Le résultat est très bien et très goûteux. Nous avons tous bien apprécié ici. Cuisson : 10-15 minutes à 180°C Ingrédients : 250g de farine,...
9 octobre 2016

Tarte Tatin aux abricots, au miel, zestes d'agrumes et fruits secs, glace vanille juste turbinée

Tarte Tatin aux abricots, au miel, zestes d'agrumes et fruits secs, glace vanille juste turbinée
Nouvelle recette de tarte à l'abricot (ce n'est plus la saison mais le temps passe trop vite par rapport au temps que j'ai à apporter au blog...!) : les abricots sont cuits dans du miel avec fruits secs et zestes d'agrumes, servis tièdes sur un fond de...
14 novembre 2015

Tarte aux pommes à l'Alsacienne

Tarte aux pommes à l'Alsacienne
Une tarte de saison, très gourmande. La garniture est fondante, avec des morceaux de pomme généreux. La couche d'amandes est croustillante. Ce n'est pas forcément une tarte très légère en raison de sa garniture mais je la réalise depuis 10ans, et il n'y...
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24 octobre 2015

Tarte aux fraises aux deux crèmes

Tarte aux fraises aux deux crèmes
J'avais réalisé cette recette au début de l'été, pour une soirée entre amis. Etant très en retard dans les messages, je ne la diffuse que maintenant!! En deux mots, une tarte aux fraises gourmande avec des bases classiques: une pâte sablée traditionnelle,...
7 septembre 2014

Tarte au fromage blanc alsacienne (ma recette coup de coeur)

Tarte au fromage blanc alsacienne (ma recette coup de coeur)
Je vous propose une nouvelle variante de la recette de la tarte au fromage blanc alsacienne, le fameux käskueche! Cette variante a fait l'unanimité autour de la table! C'est donc un vrai coup de coeur. J'ai utilisé un fromage blanc alsacien traditionnel...
10 août 2014

Tarte au fromage blanc alsacienne (autre recette)

Tarte au fromage blanc alsacienne (autre recette)
Il y a déjà une recette de tarte au fromage blanc sur le site (recette ici). Elle était très bonne mais n'était pas encore assez mousseuse en bouche, comme dans mes souvenirs. J'ai continué à rechercher d'autres recettes. J'ai porté mon attention sur...
27 avril 2014

Tarte aux pommes classique

Tarte aux pommes classique
Tarte aux pommes classique certes, mais le classique a du bon! Rien de compliqué ici: une pâte brisée maison, une compote de pommes vanillé avec des inclusions de fruits secs (amandes et raisins), des lamelles de pommes et pour la finition, un nappage...
9 mars 2014

Tarte au fromage blanc alsacienne

Tarte au fromage blanc alsacienne
C'est une des pâtisserie phare de l'Alsace et de la Lorraine. C'était souvent le gâteau du dimanche. Il en existe plusieurs recettes et variantes, quantités d'oeufs et de fromage blanc variables, avec ou sans poudre à pudding, avec ou sans ajout de crème......
3 mars 2014

Gâteau truffe au chocolat, poêlée de mandarines, crème à la vanille

Gâteau truffe au chocolat, poêlée de mandarines, crème à la vanille
Infiniment fondant et chocolaté, ce gâteau truffe porte bien son nom! C'est une recette que je tire d'un livre des années 90 spécial chocolat. Ce gâteau va à tous les types de repas, des dîners entre copains aux repas plus sophistiqués. Il peut également...
1 mars 2014

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies

Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies
Deuxième recette que je teste du livre Cookies de Martha Stewart. Ces cookies sont dé-li-cieux. J'ai vraiment l'impression de retrouver les cookies que j'avais mangé en Angleterre, les fameux cookies de Ben's Cookies. Bien moelleux et bien riches. Car...
9 février 2014

Fondue au chocolat à l'ancienne

Fondue au chocolat à l'ancienne
Sommet de la gourmandise pour les fans de chocolat, la fondue au chocolat! J'en fait de temps à temps, quand des chocolat addicts sont à ma table. Normalement, je mets le poêlon au centre de la table avec différents plats de fruits et de gâteau type sponge...
15 décembre 2013

Croissants à la vanille

Croissants à la vanille
Cela fait déjà deux semaines que je suis dans les bredele de Noël. Par manque de temps cette année, je devais en réaliser 10...et bien au final, il y en a 16...! C'est vrai que j'ai du mal à me stopper pendant cette période. Pour cette année, il y a bien...
8 décembre 2013

Gâteau aux pommes et au flan vanillé

Gâteau aux pommes et au flan vanillé
A la base, je n'étais pas du tout convaincu par les qualités pâtissières du thermomix. Et bien, après quelques essais, j'ai changé d'avis. Le Kenwood reste mon préféré pour la réalisation des pâtes levées sucrées, pâtes sablées (notamment les pâtes à...
17 novembre 2013

Carpaccio d'ananas à la rose, cuillères en nougatine de sésame et riz au lait vanillé

Carpaccio d'ananas à la rose, cuillères en nougatine de sésame et riz au lait vanillé
Je me suis inspiré d'une recette de Guy Démarle pour réaliser ce dessert. Certes, les cuillères en nougatine ne sont pas évidentes à faire mais le résultat en vaut vraiment la peine. L'ananas et la rose sont deux parfums qui fonctionnent très bien ensemble....
17 novembre 2013

Cake à la vanille bourbon et à l'amande

Cake à la vanille bourbon et à l'amande
Une autre recette de cake, à partir de la même base que la recette du cake exotique (recette ici). La pâte est exactement la même, seuls les ingrédients de l'aromatisation changent. J'ai essayé énormément de recettes de cake mais je crois que cette fois-ci,...
3 novembre 2013

Tarte aux mirabelles et à la vanille, streusel à la cannelle

Tarte aux mirabelles et à la vanille, streusel à la cannelle
J'avais réalisé cette tarte en pleine saison de la mirabelle. C'est une tarte classique, je l'ai simplement rendue plus gourmande en ajoutant un streusel à la cannelle et en incorporant des grains de vanille aux mirabelles. Le contraste croustillant du...
13 octobre 2013

Vacherin décomposé aux saveurs alsaciennes

Vacherin décomposé aux saveurs alsaciennes
Les vacherins sont souvent apprécies en fin de repas. Très gourmands et relativement légers en bouche, ils sont déclinables à l'infini. Je vous propose aujourd'hui un vacherin décomposé car les éléments sont présentés les uns à côté des autres, sans être...
15 septembre 2013

Glace à la vanille

Glace à la vanille
La glace à la vanille est souvent la glace préférée de beaucoup de personnes. C'est une glace que je fais régulièrement. De même que les autres parfums de glace, la glace vanille faite maison n'a rien à voir à celles que l'on peut trouver dans le commerce....
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