pate a chou - Les Délices de Tartin

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pate a chou

5 juillet 2012

Les classiques profiteroles

Les classiques profiteroles

Un dessert très classique mais très gourmand : les profiteroles sauce chocolat. Oubliez les profiteroles toutes faites, réalisez les vous-même, le résultat est incomparable! Certes, cela demande un peu de temps mais le jeu en vaut la chandelle! Préparation...

Posté par ratatouille29 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glace, vanille, pâte à chou

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5 avril 2012

Profiteroles au caramel beurre salé, coulis de poires

Profiteroles au caramel beurre salé, coulis de poires

Les profiteroles sont un dessert très gourmand avec la sauce chaude au chocolat et les choux généreusement garnis de glace à la vanille. J'adore et je ne suis surement pas le seul! Oubliez les profiteroles tout fait et place au fait 100% maison. C'est...

Posté par ratatouille29 à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, poire, pâte à chou

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4 mars 2012

Chouquettes

Les pâtisseries à base de pâte à chou sont un des piliers de la pâtisserie française et sont entrain de revenir au goût du jour, elles deviennent presque autant tendances que les macarons. Il n'y a qu'à voir les nouveaux parfums que l'on peut trouver...

Posté par ratatouille29 à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou

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13 novembre 2011

Trèfles aux framboises

Trèfles aux framboises

Dans le même esprit que les éclairs à l'ananas, je me suis inspiré d'une recette des livres "La pâtisserie chez soi Ancel" pour réaliser ces trèfles aux framboises. Pâte à chou pour les trèfles, crème légère au kirsch, framboises et amandes de Polignac...

Posté par ratatouille29 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, framboise, pâte à chou

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15 octobre 2011

Eclairs à l'ananas

Eclairs à l'ananas

A Masterchef il y a quelque temps, une épreuve sur le Saint-Honoré était proposée aux candidats. En regardant cet épisode, j'ai eu envie de réaliser un dessert à base de pâte à chou. Cela faisait effectivement très très longtemps que je n'avais pas utilisé...

Posté par ratatouille29 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, ananas, rhum, pâte à chou

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2 octobre 2011

La pâte à choux

La pâte à choux

Voici une des recettes de la pâte à choux. C'est celle que je fais le plus souvent, aussi bien pour utiliser des garnitures salées ou sucrées. Celle que je vous propose aujourd'hui est à base d'eau. Vous pouvez également utiliser un mélange lait-eau....

Posté par ratatouille29 à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou

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