aperitif - Les Délices de Tartin

Moelleux parmesan/amandes, moelleux à la tapenade

Deux recettes simples et surtout rapides à réaliser. Un saladier, un fouet, quelques tours pour mélanger et c'est tout. Je réalise ces deux recettes souvent, cela change des gâteaux apéros tout prêts! Ces deux recettes sont extraites du livre "Petits...

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Tags: apéritif, amande, olive noire, parmesan, Thermomix

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20 juillet 2014

Frozen margaritas

J'apprécie beaucoup les cocktails, ils sont souvent signe de convivialité et de réunions entre amis. J'avais depuis quelques années mis leur réalisations entre parenthèses. Et puis, j'en ai refait dernièrement, notamment le frozen margarita, un de mes...

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Tags: apéritif, citron, Thermomix

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29 décembre 2012

Briochettes salées au lard croustillant et tomates séchées

Pour apporter un peu de nouveauté à l'apéritif, je vous propose des petites boules de brioches au lard croustillant et aux tomates séchées. Je les avais faites pour compléter mes apéritifs du 24 et 25 Décembre. La pâte de base est une pâte à brioche classique,...

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Tags: apéritif, pâte levée, tomate, lardon, Flexipan

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28 décembre 2012

Assortiment de réductions salées

Je vous propose aujourd'hui l'assortiment de réductions salés que j'avais réalisé pour les fêtes de fin d'année. J'ai malheureusement trop peu de temps de réaliser mes propres réductions salées pour l'apéritif aussi souvent que je le souhaiterai. En effet,...

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Tags: apéritif, Flexipan

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16 juillet 2012

Biscuit roulé salé, farci à la rillette de thon

Un peu de changement pour l'apéritif avec cette recette. Tout le monde connaît le traditionnel biscuit roulé à la confiture, poudré ou non de sucre glace. Et bien, je vous propose aujourd'hui sa version salée. La recette de base est tirée du livre Flexipat...

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Tags: biscuit, apéritif, tomate, thon, poivron, Flexipan

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8 janvier 2012

Bouchons au parmesan

Je me suis inspiré d'une recette d'un livre Guy Demarle pour réaliser ces bouchons (livre "petits fours grands effets"). Rapide à réaliser, vous pouvez les servir chaud ou froid. Ils se congèlent également très bien. Préparation : 15 minutes Cuisson :...

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Tags: apéritif, fromage

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27 mars 2011

Sauce salsa

J'aime beaucoup toutes les spécialités style guacamole ou les diverses variétés de tapas pour l'apéritif. Accompagné d'un cocktail (toujours à boire avec modération), ça change des apéritifs traditionnels de nos belles régions. C'est pourquoi je vous...

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Tags: apéritif, tomate

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28 septembre 2010

Mini kugelhopf salé pour l'apéritif

Je réalise très souvent des kugelhopfs et ce, pour tout occasion. Régulièrement, je réalise la version salé pour le servir en apéritif. J'ai en effet des petits moules en Soufflenhein ( ICI un site très bien fait sur la poterie de Soufflenhein) qui me...

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Tags: apéritif, spécialité alsacienne, kulgelhopf

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20 septembre 2010

Crème brulée au foie gras et au madère

Je vous présente ici un classique qui est déjà bien connu, la crème brulée au foie gras. J'ai apporté un petit élément en plus, à savoir le madère. je trouve que le madère s'accorde très bien avec le goût du foie gras. Je fais toujours ces crèmes en petits...

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Tags: apéritif, AMC, foie gras, atmosphera 4000

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11 juin 2010

navette jambon cru/pesto

Dans le même esprit que mes petits hamburgers au poulet (recette ici), voici les navettes jambon cru/pesto. A partir de pâte à pain au lait sont formées de petites navettes puis garnies de pesto maison, tomate, salade et jambon cru. Si vous faites ça...

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Tags: apéritif, jambon cru, navette, pesto

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30 mai 2010

Apéritif dinatoire de printemps

Ma tante m'avait demandé de lui réaliser un apéritif dinatoire pour 7 personnes. C'était mon premier apéritif dinatoire, c'est vrai que j'ai encore l'habitude de faire plutôt des repas traditionnels mais l'apéritif dinatoire, c'est pas mal aussi. C'est...

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Tags: apéritif

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30 mai 2010

Petits pains façon flammekueche

De petits pains au bon goût de flammekueche. Crème, oignons, lardons, tout est y, que des ingrédients traditionnels! J'ai ajouté en plus du gruyère pour l'aspect gratiné. J'ai utilisé comme base des petits pains fait avec de la pâte à foccasia sans olive...

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Tags: apéritif, fromage, pain, lardon, oignon

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30 mai 2010

mini foccasias farcies à la rillette de thon

Je ne sais pas si vous connaissez les foccasias, ces pains longs au bout goût d'huile d'olive avec souvent des olives noires dans la pâte, je les ai utilisé pour faire de petits sandwichs pour l'apéritif. Je me suis inspiré d'une recette d'amuse bouche...

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Tags: apéritif, olive noire, pain, thon

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29 mai 2010

Petits hamburgers au poulet

Pour remplacer les traditionnels toasts, pourquoi ne pas faire ces petits hamburgers. J'ai choisi de les garnir avec des steaks hachés au poulet. Préparation : 45 minutes Cuisson : 8-10 minutes Ingrédients pour 20 petits hamburgers 20 petits hamburgers...

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Tags: apéritif, poulet

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24 mai 2010

Sorbet à la tomate

La tomate se cuisine sous de multiples formes et pourquoi pas en sorbet? Eh bien, j'ai essayé et c'est délicieux et super facile à faire. Faites le avec des invités qui aiment l'originalité car ça peut être bizarre une tomate en sorbet alors qu'à la base,...

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Tags: apéritif, sorbet, tomate, accompagnement, turbine à glace

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17 mai 2010

Gougères provençales

Voici une petite préparation rapide à faire, ce sont les traditionnelles gougères de la Bourgogne que j'ai revisité pour changer un peu. Dans cette recette, j'ai ajouté des tomates séchées, du bacon et des herbes. J'ai aussi remplacé une partie du gruyère...

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Tags: apéritif, fromage, gougères, tomate

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6 mai 2010

Kugelhopf salé

Voici une pâtisserie alsacienne que tout le monde connait. C'est une sorte de pâte à brioche cuite dans un moule spécial en terre cuite qui vient de Soufflenhein, ce qui lui confère le goût authentique du véritable kulgelhopf alsacien. ICI un site très...

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Tags: apéritif, spécialité alsacienne, kulgelhopf

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6 mai 2010

Sablé au parmesan, paprika et thym

Des petits sablés vite fait pour l'apéritf. Ca change des crakers que l'on trouve en supermarché. Temps de préparation : 15minutes Cuisson : 15-20minutes pour obtenir une belle coloration à 160-170°C Ingrédients pour 20-25 sablés 150g de farine 150g de...

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Tags: apéritif, fromage

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1 mai 2010

Sorbet au basilic

Une recette de sorbet qui peut convenir comme accompagnement du sucré et du salé. Le basilic est une herbe très aromatique, qui marche à merveille en sorbet. J'ai découvert cette idée ici . Je me suis lancé et succès garanti. A la demande générale, j'en...

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Tags: apéritif, sorbet, basilic, parmesan, turbine à glace

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1 mai 2010

Tomates cerise façon pomme d'amour

Voici un petit amuse bouche rapide à faire et délicieux. Pour un maximum d'effet, prenez des tomates cerises à pleine maturité mais pas trop grosses. La touche de vinaigre balsamique pour faire le caramel est original, il apporte une touche d'acidité...

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Tags: apéritif, caramel, tomate

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