vin rouge - Les Délices de Tartin

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vin rouge

7 décembre 2014

Poires farcies à la pâte d'amandes et fruits secs, sauce au vin chaud

Poires farcies à la pâte d'amandes et fruits secs, sauce au vin chaud

Un dessert qui pourrait se faire le soir de Noël ou pour tout autre invitation en hiver! Des demi-poires pochées dans un vin chaud maison, servies chaudes, farcies avec un mélange de Cointreau, de pâte d'amandes, de raisins secs et d'amandes hachées....

Posté par ratatouille29 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité alsacienne, amande, poire, noël, citron, vin rouge, orange

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20 février 2011

Gigolettes de volaille, sauce au vin rouge façon civet

Gigolettes de volaille, sauce au vin rouge façon civet

Voici le dernier plat que j'avais réalisé pour les 90 ans de ma grand-mère et les 88ans de la marraine de ma mère : les gigolettes de volaille sauce façon civet. Je tenais à faire de la volaille car c'est une viande facile à digérer (il y avait quand...

Posté par ratatouille29 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, vin rouge, AMC, foie gras, atmosphera 4000

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29 janvier 2011

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Aujourd'hui, un plat de saison, classique mais que j'aime beaucoup : le boeuf bourguignon. Rien de compliquer à faire mais un cuisson douce et longue est un gage de réussite. Pour cette recette, que vous utilisez AMC ou un mode de cuisson standard, la...

Posté par ratatouille29 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, vin rouge, AMC

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24 septembre 2010

Déclinaison de quetsches en chaud-froid

Déclinaison de quetsches en chaud-froid

Vous le savez, la quetsche est un de mes fruits préférés. Je l'ai ici cuisiné de trois manières d'où le terme déclinaison : tarte au quetsches et aux amandes servie tiède, quetsches rafraîchies au vin rouge et à la cannelle, sorbet aux quetsches juste...

Posté par ratatouille29 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, sorbet, cannelle, vin rouge, quetsche

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7 juillet 2010

Le Vénizien et sa poêlée de cerises au vin rouge et agrumes

Le Vénizien et sa poêlée de cerises au vin rouge et agrumes

Je vous présente ici un dessert que j'ai fait il y a 10 jours. Je voulais un dessert très gourmand, original. J'ai donc fouillé et je me suis dis un vénitien pourquoi pas! Le vénitien est une sorte de millefeuille mais en pâte à brioche mousseline. La...

Posté par ratatouille29 à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, cerise, brioche, lait d'amandes, nougatine, vin rouge

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