legume - Les Délices de Tartin

Pizza aux légumes

Je vous ai posté la recette de pâte à pizza que je réalise maintenant tout le temps. Mais il n'y a pas que la pâte que j'ai changé, il y a aussi la manière de les cuire. Je les cuits en deux fois : pâte + coulis + mozzarella puis ensuite la garniture...

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Tags: légume, tomate, mozzarella, Thermomix

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29 avril 2017

Salade de légumes cuits à l'italienne

Cette salade peut être soit servie en entrée soit comme accompagnement d'un barbecue ou d'une viande grillée par exemple. Simple et rapide à réaliser. Ici, je l'avais servie en entrée, avec comme accompagnement des pains foccasia (recette ici). Préparation...

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Tags: légume, basilic, olive noire, Thermomix, câpres

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18 août 2016

Légumes grillés à l'italienne, oeufs farcis au thon

Une entrée de saison tout en fraîcheur : des oeufs farcis avec des boulettes de thon (sans mayonnaise pour plus de légèreté), accompagnés de légumes grillés à l'huile d'olive, basilic, jus de citron, relevés de poivre et de fleur de sel. Grande Ingrédients...

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Tags: légume, basilic, AMC, Thermomix

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23 août 2015

Wok de légumes au gingembre

Pour cette recette, je me suis inspiré de la recette des légumes au gingembre du blog "La Kitchenette de Miss Tâm". C'est un blog sur la cuisine vietnamienne que je suis très régulièrement et que j'ai particulièrement plaisir à lire (Vous pourrez trouver...

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Tags: légume, gingembre, asie

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24 juin 2012

Crumbles de ratatouille

Voici une nouvelle façon de présenter la ratatouille : en crumble. Ces petits crumbles accompagnent fort bien les grillades ou une daube de boeuf à la provençale par exemple. C'est une recette de Guy Démarle qui j'ai ici modifié. Si vous voulez que cette...

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Tags: légume, parmesan, Flexipan

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20 mai 2012

Petits flans de légumes

Une idée d'accompagnement simple et légère. C'est une alternative à la traditionnelle jardinière de légumes. Ces flans accompagneront un poisson poché ou une volaille en sauce. Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes pour les légumes, 25minutes...

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Tags: légume, Flexipan

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14 mai 2011

Navarin d'agneau

C'est le plat que j'avais fait à Pâques : un navarin d'agneau. J'ai souvent mangé ce plat dans mon enfance. C'est un plat que j'apprécie particulièrement : léger car pas de féculent, au bon parfum de printemps avec les légumes nouveaux! Afin de rendre...

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Tags: légume, AMC, agneau

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8 avril 2011

Jardinière de légumes façon AMC

C'est une recette que je fait quand je souhaite avoir un accompagnement léger mais très goûteux. Le type de cuisson sans eau des légumes permet de conserver leur goût et leur texture. Je tire cette recette du livre Bon appétit d'AMC. Pour faire cette...

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Tags: légume, AMC

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27 février 2011

Jardinière de petits pois

Aujourd'hui, une recette de jardinière de petits pois. C'est une recette que je fais aussi bien au quotidien que lorsque je reçois des amis à manger. J'utilise en partie dans la recette que je vous présente des légumes surgelés mais vous pouvez bien entendu...

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Tags: légume, accompagnement, AMC, cuisson sans eau

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8 janvier 2011

Cocotte de légumes d'hiver

Je vous souhaite déjà une excellente année 2011 ainsi qu'à vos proches. C'est donc ma permière recette de l'année. Je vous présente ici une cocotte de légumes d'hiver. C'est une recette du grand livre de cuisine d'Alain Ducasse que j'ai modifié pour quelque...

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Tags: légume, accompagnement, AMC

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29 juin 2010

Gratin de courgettes

Vive l'été et les courgettes. C'est un des légumes phares des beaux jours. Il est très souvent traité en gratin. Ici, point de flan pour ce gratin mais une béchamel allégée avec des blancs d'oeufs. Point de fromage non plus mais de la chapelure pour le...

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Tags: légume, accompagnement, courgette, gratin

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25 juin 2010

Légumes vapeur, huile parfumée à la cardamome

Cette idée m'est venue en élaborant l'accompagnement d'un plat. Le plat était en sauce, avec des gôuts forts et prononcés. Je voulais avoir une garniture légère pour équilibrer les saveurs, mais quand même cuisiné. Voici donc des légumes simplement cuits...

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Tags: légume, accompagnement, épices

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24 mai 2010

Carottes glacées

Un accompagnement classique mais délicieux. Je compte 3 carottes par personne. Je n'ai ici pas ajouté d'arômates superflus. Quand je cuisine les légumes comme cela, j'aime bien avoir leur véritable goût, ce bon goût de carotte. C'est un de mes légumes...

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Tags: légume, accompagnement, carotte

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