creme patissiere - Les Délices de Tartin

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creme patissiere

6 août 2013

Crème légère miel & fleur d'oranger, abricots rôtis flambés aux amandes et pistaches

Crème légère miel & fleur d'oranger, abricots rôtis flambés aux amandes et pistaches

Je vous propose un dessert tout en finesse et en légèreté : des abricots rôtis et flambés, servis sur un lit de crème onctueuse et légère aux arômes de miel et de fleur d'oranger. J'avais accompagné ce dessert avec des langues de chat aux éclats de pistaches...

Posté par ratatouille29 à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, crème pâtissière, miel, abricot, fleur d'oranger, pistache

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1 avril 2013

Tarte biscuitée aux fruits de saison

Tarte biscuitée aux fruits de saison

C'est une recette qui a bercé toute mon enfance. Les tartes sur fond biscuité se font beaucoup dans l'Est de la France. On utilise une tourtière spéciale qui créé après démoulage un rebord. Ainsi, le fond peut être garni de différentes crèmes et fruits....

Posté par ratatouille29 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité alsacienne, fruits, crème pâtissière

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15 janvier 2013

Polonaise

Point de bûche cette année comme dessert de Noël mais une Polonaise. C'est un ancien dessert que l'on mangeait dans l'Est de la France, avant l'arrivée de la traditionnelle bûche. C'est une brioche punchée avec un sirop au rhum, garnie de crème pâtissière...

Posté par ratatouille29 à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, crème pâtissière, noël, pâte briochée

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5 août 2010

Biscuit aux fruits de saison

Biscuit aux fruits de saison

Les génoises aux fruits, tout le monde connait et a probablement sa propre recette. Je vous propose celle que je fais depuis toujours. Elle est simple, rapide, et légère puisque il n'y a pas de beurre dans ce gâteau. Juste du lait, des oeufs, du sucre,...

Posté par ratatouille29 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, fruits rouges, crème pâtissière

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25 mai 2010

Tarte aux fruits d'été

Tarte aux fruits d'été

Les beaux jours sont de retour, l'envie de fruits commence donc à se faire sentir. Je vous propose donc une recette que je fais très régulièrement aux beaux jours. C'est une tarte à base de fruits mélangés déposés sur une crème pâtissière allégée en crème...

Posté par ratatouille29 à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, vanille, fruits, crème pâtissière

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25 mai 2010

crème pâtissière

crème pâtissière

Je poste aujourd'hui un billet sur la crème pâtissière. En effet, vous la trouverez dans un certain nombre de mes desserts. Je la fais à l'ancienne, c'est à dire que je la fais avec de la farine. Je l'ai apprise comme cela, je sais que ça peut étonner...

Posté par ratatouille29 à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: base, crème pâtissière

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