fruits - Les Délices de Tartin

Tarte biscuitée aux fruits de saison (autre recette)

J'avais déjà présenté une recette de tarte biscuitée (ici). Je vous propose ici une autre recette. Cette recette de fond biscuité est plus moelleux que la précédente recette. Personnellement, je préfère celui-ci qui s'apparente presque à une génoise....

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Tags: tarte, spécialité alsacienne, fruits

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9 février 2014

Fondue au chocolat à l'ancienne

Sommet de la gourmandise pour les fans de chocolat, la fondue au chocolat! J'en fait de temps à temps, quand des chocolat addicts sont à ma table. Normalement, je mets le poêlon au centre de la table avec différents plats de fruits et de gâteau type sponge...

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Tags: chocolat, vanille, fruits

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22 juillet 2013

Tarte aux pêches blanches & nectarines jaunes

Je vous propose aujourd'hui une recette de saison, une tarte aux pêches blanches & nectarines jaunes. Cette recette demande un tout petit peu de temps mais elle en vaut vraiment la peine. Nous étions 5, cette tarte étaient pour 8...et bien, il ne m'en...

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Tags: tarte, amande, fruits, pêche, nectarine, pâte sablée

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11 mai 2013

Sabayon à la fleur d'oranger, fruits marinés au sirop d'orange et sorbet mangue.

Pour aujourd'hui, un dessert tout en fraîcheur et en légèreté: des fruits frais marinés dans un sirop d'orange, un sabayon glacé à la fleur d'oranger, le tout accompagné d'un sorbet mangue. Accompagner ce dessert avec des petits biscuits secs, j'avais...

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Tags: sorbet, fruits, mangue, fleur d'oranger

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1 avril 2013

Tarte biscuitée aux fruits de saison

C'est une recette qui a bercé toute mon enfance. Les tartes sur fond biscuité se font beaucoup dans l'Est de la France. On utilise une tourtière spéciale qui créé après démoulage un rebord. Ainsi, le fond peut être garni de différentes crèmes et fruits....

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Tags: spécialité alsacienne, fruits, crème pâtissière

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29 janvier 2012

Nage de fruits frais aux épices, thé et caramel

Quand un repas est déjà très cuisiné et copieux, on a souvent envie d'un peu de fraîcheur et de légèreté pour le dessert. Cette nage de fruits en plus d'être légère est très rapide à réaliser. Elle peut sans problème se faire la veille et se conserver...

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Tags: caramel, épices, fruits, thé

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1 septembre 2010

Macarons aux fruits : trois garnitures possibles

Régulièrement, je fais des macarons aux fruits. Il existe de multiples possibilités selon les saisons. J'utilise trois types de garnitures : - la ganache aux fruits : c'est une ganache à base de chocolat blanc qui contient de la pulpe de fruits. Il y...

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Tags: macaron, fruits

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13 juillet 2010

Baba bouchon au sirop de fleurs, carpaccio de fruits et sorbet melon

Je vous présente ici un dessert dérivé du célèbre baba au rhum. Je tenais à faire un dessert à l'assiette donc j'ai fait le baba en forme individuelle, je les ai cuit dans des moules à Muffins. J'avais en tête de faire un dessert avec des parfums de fleurs,...

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Tags: sorbet, fruits, melon, lavande

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10 juin 2010

brunoise de fruits, sirop épicé à la menthe, duo de glaces

C'est un dessert que j'ai fait dimanche dernier. Il faisai hyper chaud, donc pas de gâteau ni de crème, que du frais. Bon j'avoue, j'avais quand même fait des tuiles aux amandes pour accompagner. Une brunoise de fruits liée avec de la plupe de mangue...

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Tags: glace, sorbet, épices, fruits, menthe

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30 mai 2010

Coeur de guimauve à la fraise fraîche

Je ne sais pas si vous m'avez suivi lors de mes essais de guimauves mais lors du premier, j'avais utilisé de la pulpe griotte, je trouvais qu'on ne la sentait pas. J'utilisais donc dans mes autres recettes des sirops de grande qualité type Monin pour...

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Tags: confiserie, guimauve, fruits, fraise

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30 mai 2010

Fruits frais en gelée de thé

Un dessert léger idéal pour les chaleurs de l'été. Des fruits frais que vous pouvez choisir selon vos goûts et les fruits de saison. J'ai choisi ici fraises et melon, les premiers que je mange de l'année. Je les ai présenté en verrine, en gelée de thé....

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Tags: verrine, fruits, fraise, melon, thé

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25 mai 2010

Tarte aux fruits d'été

Les beaux jours sont de retour, l'envie de fruits commence donc à se faire sentir. Je vous propose donc une recette que je fais très régulièrement aux beaux jours. C'est une tarte à base de fruits mélangés déposés sur une crème pâtissière allégée en crème...

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Tags: tarte, vanille, fruits, crème pâtissière

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