mirabelle - Les Délices de Tartin

Petits pavés à la mirabelle et aux amandes.

Ma grand-mère réalisait souvent cette recette de Bredele au moment de Noël: une pâte sablée garnie de confiture de framboise et d'une meringue aux amandes. Dans mes souvenirs, ce bredele était très sucré. C'est la raison pour laquelle que je ne le réalisais...

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Tags: Winachts bredele, spécialité alsacienne, amande, bredele, noël, mirabelle

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3 novembre 2013

Tarte aux mirabelles et à la vanille, streusel à la cannelle

J'avais réalisé cette tarte en pleine saison de la mirabelle. C'est une tarte classique, je l'ai simplement rendue plus gourmande en ajoutant un streusel à la cannelle et en incorporant des grains de vanille aux mirabelles. Le contraste croustillant du...

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Tags: spécialité alsacienne, vanille, mirabelle, cannelle

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5 septembre 2013

Aumônières aux mirabelles et aux thé Earl Grey

Nous sommes en pleine saison des mirabelles. Je les cuisine souvent, en pâtisserie bien sûr mais aussi en cuisine. Je vous propose aujourd'hui un dessert où se mêlent les saveurs du thé Earl Grey et de la mirabelle, dans une aumônière en pâte à crêpes....

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Tags: thé, mirabelle, crêpe

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1 octobre 2012

Tarte aux mirabelles (sur pâte levée)

Et encore une recette de tarte avec mon fruit préféré, à savoir la mirabelle! J'ai réalisé cette recette avec une pâte levée. Les tartes avec pâte levée sont des recettes traditionnelles d'Alsace. Préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 35minutes...

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Tags: pâte levée, mirabelle, cannelle

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30 septembre 2012

Magrets de canard aux mirabelles

Voici la recette que je réalise presque chaque année. La mirabelle se cuisine très bien et accompagne fort bien le canard. Comme accompagnement, j'ai réalisé un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et d'une jardinière de légumes aux pommes. Préparation...

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Tags: mirabelle, canard

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30 août 2012

Tarte aux mirabelles (sur pâte brisée)

La saison de la mirabelle touche presque à sa fin. C'est vraiment mon fruit préféré avec la quetsche. Je la cuisine aussi bien en salé qu'en sucré (notamment une recette de magrets de canard aux mirabelles, qui arrivera sur le blog bientôt). Pour l'heure,...

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Tags: tarte, mirabelle, pâte brisée

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25 août 2012

Tarte aux amandes, poêlée de mirabelles flambées

L'alliance mirabelles-amandes fonctionne très bien. Je vous la propose ici dans l'association d'une tarte aux amandes et d'une poêlée chaude aux mirabelles. La recette de cette tarte est issue de la collection des livres "la pâtisserie chez soi" d'Ancel....

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Tags: tarte, amande, mirabelle

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27 mai 2012

Moelleux à la mirabelle, mirabelles chaudes aux épices

Encore une recette aux mirabelles. J'adore ce fruit, c'est mon préféré! Je le décline en salé ou sucré... Pour ce post, j'ai choisi de vous présenter des moelleux à la mirabelle. Sans beurre, la crème liquide entière le remplace. Ces gâteaux sont donc...

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Tags: épices, mirabelle, Flexipan

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21 mai 2012

Mirlitons à la mirabelle et à la pistache

Une gourmandise réalisée à partir d'une recette du livre "Ma région est belle" de Guy Démarle. J'ai un peu modifié l'appareil à mirliton pour un peu diminuer le goût sucré. Sinon, ces mirlitons ont été appréciés par tout le monde. A accompagner avec un...

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Tags: amande, mirabelle, pistache, Flexipan

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7 mai 2012

Far Lorrain aux mirabelles

Le far breton est une pâtisserie très connue. Je suis parti de la recette de ce dessert très connu et je l'ai mis aux saveurs de la Lorraine, à savoir la mirabelle! La pâte est identique à celle du far breton (recette extraite du livre "ma région est...

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Tags: caramel, mirabelle, Flexipan

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3 mai 2010

Omelette norvégienne à la mirabelle

Maintenant que j'ai réussi à régler mes problèmes de texture des glaces et des sorbets (par ici pour les solutions), je me suis lancé dans la confection d'une omelette norvégienne. Elle est normalement composée de glace à la vanille et de sorbet fraise....

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Tags: glace, meringue, sorbet, turbine à glace, mirabelle

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3 mai 2010

Sorbet à la mirabelle

La mirabelle est un fruit que j'apprécie particulièrement. Je crois que c'est même mon fruit préféré. Frais, avec une viande, tarte (quelle délice). Et pourquoi pas en glace? Alors c'est parti! Préparation : 15minutes Temps de turbinage : 15-20 minutes...

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Tags: sorbet, turbine à glace, mirabelle

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