carotte - Les Délices de Tartin

Poulet en robe de jambon cru et au porto, lentilles tièdes au vinaigre balsamique

Une recette de saison en toute simplicité : des blancs de poulet en robe de jambon cru puis rôtis, avec un déglaçage au porto rouge. En accompagnement, des lentilles tièdes relevées de vinaigre balsamique. Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet...

Posté par ratatouille29 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, jambon cru, AMC, lentilles

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2015

Chinjao rosu ou pepper steak

Voici un plat japonais que j'affectionne particulièrement et que je réalise souvent: le chinjao rosu ou pepper steak. Ce sont des lamelles de boeuf marinées, poêlées rapidement, avec divers légumes puis liées avec une sauce aromatique à base de sauce...

Posté par ratatouille29 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf, courgette, poivron, AMC, asie

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2014

Poulet au saté

Je me suis inspiré d'une recette du blog le canard du Mékong, dont vous trouverez la version originale ici. C'est une recette rapide à faire et sans aucune complication! Par contre, elle est très savoureuse. Essayer de trouver des épices à saté de première...

Posté par ratatouille29 à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, AMC, asie

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2014

Osso bucco au curry vert thaï

Pour changer des recettes d'osso bucco classiques, je vous propose une recette à base de curry vert thaï fait maison. C'est une recette simple, goûteuse et pimentée mais sans excès. A servir avec du riz thaï cuit si possible au rice cooker (je trouve...

Posté par ratatouille29 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, veau, curry

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2014

Croquettes de poisson, condiment aigre doux

Une recette rapide, légère et bien équilibrée. Les croquettes de poisson contiennent de la moutarde pour les relever. Elles sont accompagnées d'un condiment aigre doux, qui ressemble un peu au coleslaw mais le chou est remplacer par de la pomme Granny...

Posté par ratatouille29 à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme, poisson, moutarde

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2014

Marmite de queue de boeuf aux petits légumes, en croûte

Voici une entrée très traditionnelle mais non moins gourmande. Je réalise souvent divers potages avant le service d'un baeckeoffe. Et bien, c'est le cas ici. j'avais des amateurs de viande à ma table d'où cette idée. La cuisson de la queue de boeuf est...

Posté par ratatouille29 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité alsacienne, carotte, boeuf, Thermomix

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2013

Tournedos de boeuf façon Rossini, carottes et échalottes glacées à la cannelle

Je vous présente ici le plat du 25 Décembre, des tournedos façon Rossini. Pourquoi façon car je n'ai pas réalisé la vrai recette qui est beaucoup plus cuisinée: les tournedos sont servis sur toast, avec tranche de foie gras et lamelle de truffe, nappés...

Posté par ratatouille29 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf, cannelle, foie gras

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2012

Carottes aux épices

Je vous propose aujourd'hui une recette pour l'apéritif, légère, rapide à réaliser et originale : des carottes aux épices. La version originale de cette recette est extraite du livre "le traiteur, c'est moi" de Guy Démarle. J'ai fait quelques modifications...

Posté par ratatouille29 à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2011

Porc sauce aigre douce

Pour aujourd'hui une recette d'inspiration asiatique. J'apprécie beaucoup cette cuisine venue d'Asie pleine de saveurs et de contrastes. Pour réaliser ce plat, j'ai choisi une épaule de porc coupée en cubes de 2cm sur 2cm. Pour la sauce aigre douce, de...

Posté par ratatouille29 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, carotte, ananas, porc, soja, AMC

Vous aimez ?

0 vote

28 août 2011

Filet mignon de porc au curry, fruits et légumes

J'ai voulu associé des fruits et des légumes dans un plat à base de curry. J'ai choisi comme viande du filet mignon de porc qui a une chair très tendre et savoureuse. Pour accentuer le côté épicée, j'ai ajouté un bâton de cannelle et une étoile de badiane....

Posté par ratatouille29 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, épices, courgette, porc, pomme, curry, AMC

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2010

Salade de carottes à l'orientale

Par le temps qu'il fait, rien de mieux que de bonnes salades. La salade de carottes est une de mes salades préférées. Préparée comme indiqué ci-dessous, ça change un peu de la classique salade de carottes : du jus d'orange pour la vinaigrette, du cumim...

Posté par ratatouille29 à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, salade, coriandre, raisin sec

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2010

Carottes glacées

Un accompagnement classique mais délicieux. Je compte 3 carottes par personne. Je n'ai ici pas ajouté d'arômates superflus. Quand je cuisine les légumes comme cela, j'aime bien avoir leur véritable goût, ce bon goût de carotte. C'est un de mes légumes...

Posté par ratatouille29 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légume, accompagnement, carotte

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2010

Carottes à la fondue de poireaux

Voici une idée d'accompagnement que j'ai mangé dans un restaurant en Alsace. Je l'ai revisité. J'ai préféré juste couper les carottes en deux dans leur épaisseur; j'avais trouvé de très belles petites carottes nouvelles. Les conserver en très gros morçeaux...

Posté par ratatouille29 à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité alsacienne, accompagnement, carotte, poireau

Vous aimez ?

0 vote