entree - Les Délices de Tartin

Mousse de coeur d'artichaut

Voici une recette très simple à réaliser et surtout ultra rapide. Il suffit d'une robot type mixer. On met tout dans la cuve, on met en marche, un petit séjour dans le frigo et c'est tout. De plus, c'est une entrée très fraîche et légère. J'ai quelque...

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Tags: entrée, mousse, artichaut

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5 septembre 2010

Roulé d'omelette aux herbes et sa salade aux fruits

Voici une entrée originale et légère, elle a fait l'unanimité. Je me suis inspiré de la recette de l'omelette comme on la fait au Japon, le tamagoyaki. Ici, j'ai aromatisé mes oeufs avec du persil, du cerfeuil et du basilic. Pour la salade, j'ai utilisé...

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Tags: entrée, melon, framboise, salade, oeuf

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7 août 2010

Soupe glacée de melon à l'anis et au basilic

Une alliance melon anis et basilic vous paraît improbable et bien non, c'est délicieux, original et très frais! C'est une entrée très légère mais qui peut aussi se servir en verrine pour l'apéritif. Essayez cette recette, vous ne serez pas déçu. Et en...

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Tags: entrée, basilic, melon, anis, soupe

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18 juillet 2010

Salade César

Un classique plus que classique de la cuisine Française. Je l'ai redécouvert l'année dernière et depuis quand je veux faire une entrée assez légère mais qui a du goût, j'opte pour cette salade. Simple à faire, rapide et toujours appréciée. Pour les grandes...

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Tags: fromage, entrée, parmesan, salade

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28 juin 2010

Charlotte aux trois poivrons

Maintenant que le beau temps est revenu (et la chaleur avec), rien de tel qu'une entrée froide. C'est une recette que je fais tous les ans depuis 4 ans. Succès à chaque fois même pour ceux qui ne sont pas fan de poivron. C'est un peu long à préparer mais...

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Tags: entrée, provençal, courgette, aubergine, poivron

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29 mai 2010

Pain de courgettes, concassée de tomates

Une recette qui sent bon l'été, un grand classique de la cuisine provençale que je fais au minimum une fois l'année aux beaux jours. C'est une recette facile, fraîche et délicieuse. Je l'ai présenté en portions individuelles car j'ai fait cette recette...

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Tags: entrée, tomate, courgette, oeuf

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24 mai 2010

Crevettes en raviolis, jus comme une bisque

Voici une recette que j'ai faite dimanche en entrée : des crevettes en raviolis accompagnées d'un petit jus à la façon d'une bisque. Des raviolis en entrée peuvent paraître lourds mais pas du tout, très peu de matière grasse dans cette entrée, accompagnés...

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Tags: entrée, pâte fraîche, ravioli, crevette

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2 mai 2010

Bouillon léger de Petits pois, bacon et noix de pétoncles

Voici une entrée légère et rapide à faire. Un léger bouillon aux petits pois agrémenté de noix de pétoncles roties avec du bacon. Préparation : 25 minutes Cuisson : 1heure Ingrédients pour 8-10 personnes 1kg de petits pois surgelés 2 tablettes de bouillon...

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Tags: entrée, petit pois, fruits de mer

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