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Les Délices de Tartin
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soupe
9 février 2014

Soupe gratinée à l'oignon

Soupe gratinée à l'oignon
Classique de la cuisine française mais quel bon classique. J'en réalise régulièrement, notamment en entrée d'un pot au feu par exemple. C'est aussi un plat pour un dîner léger, parfait après les fêtes! Par rapport à la recette traditionnelle, j'ajoute...
Posté par ratatouille29 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  oignon,  soupe,  AMC,  atmosphera 4000
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12 janvier 2014

Velouté de butternut au curry et aux amandes

Velouté de butternut au curry et aux amandes
Une recette de saison, un velouté à base de courge type butternut, relevé par des amandes et du curry. Le butternut apporte beaucoup de douceur à cette entrée que le curry relève harmonieusement. Ce velouté peut aussi se servir en verrine, pour un apéritif...
Posté par ratatouille29 à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  soupe,  curry,  Thermomix,  butternut
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27 juin 2013

Velouté de tomates au fenouil, condiments anisé, toast grillé et compotée d'aubergine

Velouté de tomates au fenouil, condiments anisé, toast grillé et compotée d'aubergine
Je vous propose une soupe froide de tomates que j'avais réalisé l'été dernier. Très rafraîchissante, au léger goût anisé par le fenouil. Pour agrémenter ce potage, j'ai réalisé un condiment cru très aromatique qui donnera du relief à cette entrée. Pour...
Posté par ratatouille29 à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  aubergine,  soupe,  fenouil
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30 juillet 2011

Potage aux petits pois, garniture mijotée au lard

Potage aux petits pois, garniture mijotée au lard
Je vous propose aujourd'hui une recette de potage aux petits pois que j'ai garni d'une garniture composée d'oignons, de petits pois et de lard. Pour cette recette, je me suis inspiré d'une recette du Grand livre d'Alain Ducasse. Elle n'est pas très longue...
Posté par ratatouille29 à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lardon,  soupe,  petit pois,  AMC
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7 août 2010

Soupe glacée de melon à l'anis et au basilic

Soupe glacée de melon à l'anis et au basilic
Une alliance melon anis et basilic vous paraît improbable et bien non, c'est délicieux, original et très frais! C'est une entrée très légère mais qui peut aussi se servir en verrine pour l'apéritif. Essayez cette recette, vous ne serez pas déçu. Et en...
Posté par ratatouille29 à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  basilic,  melon,  anis,  soupe
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18 mai 2010

Consommé brocolis / roquette et sa neige aux herbes

Consommé brocolis / roquette et sa neige aux herbes
Voici une recette que j'ai faite dimanche soir. Tout le monde a apprécié. La roquette a apporté un goût frais et original. Certains avaient même cru que j'avais ajouté du parmesan. J'ai choisi la roquette car c'est une salade forte en goût. Je l'ai utilisé...
Posté par ratatouille29 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brocoli,  herbes,  roquette,  soupe
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