guimauve - Les Délices de Tartin

Guimauves à la cerise griotte

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas réalisé de guimauves. Et c'est chose faite. Pour cette recette, j'ai choisi de les faire à la cerise griotte. Pour les aromatiser, j'utilise du sirop de très bonne qualité, tout le goût de la guimauve en...

Posté par ratatouille29 à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiserie, guimauve, cerise

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12 septembre 2010

Vacherin décomposé aux fruits rouges, fruits frais et saveurs de fleur d'oranger

Voici une recette que j'ai fait il y a quelques jours. Nous étions 11 à table. Je ne voulais pas faire un gâteau unique à couper en part mais plutôt un dessert servi directement sur assiette. Etant donné que le nombre de convives étaient important, il...

Posté par ratatouille29 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, meringue, guimauve, fleur d'oranger

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30 mai 2010

Coeur de guimauve à la fraise fraîche

Je ne sais pas si vous m'avez suivi lors de mes essais de guimauves mais lors du premier, j'avais utilisé de la pulpe griotte, je trouvais qu'on ne la sentait pas. J'utilisais donc dans mes autres recettes des sirops de grande qualité type Monin pour...

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Tags: confiserie, guimauve, fruits, fraise

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19 mai 2010

Guimauve au litchi

Je ne sais pas vous mais moi j'adore le litchi, le fruit, en mousse, et pourquoi pas en guimauve!! Et bien c'est partir. Toujours la même recette mais en utilisant du sirop de litchi. Par contre, pour avoir une guimauve de qualité, il faut choisir un...

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Tags: confiserie, guimauve, litchi

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19 mai 2010

Guimauve au génépi

Le Génépi, ça vous fait pensez à quoi? A une liqueur digestive (toujours à boire avec modération), effectivement. Le rapprochement avec la guimauve n'est pas forcément évident. Et pourtant! Dans le dernier livre de pâtisserie que j'ai eu, à savoir le...

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Tags: confiserie, guimauve

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14 mai 2010

Guimauve à la vanille

Après avoir eu un franc succès avec mes guimauves (griotte fleur d'oranger et mirabelle), j'ai vu des recettes de guimauves à la vanille (notamment sur ce blog, ici). J'adore la vanille, ni une, ni deux, je m'y suis mis. Et voici le résultat... Préparation...

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Tags: confiserie, guimauve, vanille

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13 mai 2010

Trio de glaces et sa brochette de guimauves

Voilà pourquoi j'ai posté coup sur coup deux recettes de glaces; j'avais ce dessert en tête. Trois parfums différents de glace présentés ensemble et pour agrémenter le tout, une petite brochette de guimauve accompagnée de sauce chocolat. Une friandise...

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Tags: macaron, chocolat, glace, sorbet, guimauve, turbine à glace

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10 mai 2010

Guimauve à la mirabelle

Je ne suis pas vraiment bonbons et sucreries mais en voyant sur certains blogs des guimauves (commme sur celui-ci par exemple), ça m'a donné envi de me lancer. Certes, je ne suis pas trop guimauve (notamment celle que l'on trouve dans le commerce). Et...

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Tags: confiserie, guimauve

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9 mai 2010

Guimauve à la griotte et à la fleur d'oranger.

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Tags: confiserie, guimauve

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