pate brisee - Les Délices de Tartin

Pâté Lorrain en croûte.

Le pâté lorrain en croûte est un de mes péchés mignons. J'adore cette spécialité de Lorraine. Accompagné d'une bonne salade avec une vinaigrette au melfor (plus d'informations sur le site Melfor), échalotes et maggi, c'est un vrai petit coin de paradis!...

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Tags: porc, pâte brisée, pâte, veau, Thermomix

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9 août 2013

Tarte pâtissière aux abricots et aux amandes

Une tarte tout simple, facile de réalisation, qui met en avant le goût des abricots frais. Comme garniture anti-jus, point de biscuits ou de crème d'amandes comme souvent utilisé mais simplement une crème pâtissière enrichie d'amandes en poudre. Comme...

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Tags: tarte, amande, pâte brisée, abricot

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2 août 2013

Quiche au thon, aux coeurs d'artichaut et au parmesan

Une recette de quiche vite faite, riche en goût, à déguster tiède ou froide. Préparation: 25minutes si la pâte est déjà prête, 45 minutes environ sinon. Repos: 1h + 30minutes pour la pâte Ingrédients pour un moule à tarte de 30cm de diamètre Pour la pâte...

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Tags: tarte, parmesan, thon, pâte brisée, artichaut

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30 juin 2013

Croissants sucrés fourrés griotte/amande

J'ai découvert au détour d'un salon gastronomique un petit appareil qui permet de réaliser des croissants miniatures en deux temps trois mouvements. A partir d'une abaisse ronde de pâte, on obtient 16 pâtons à croissant, on dépose grace au kit la juste...

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Tags: amande, griotte, bredele, pâte brisée

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30 août 2012

Tarte aux mirabelles (sur pâte brisée)

La saison de la mirabelle touche presque à sa fin. C'est vraiment mon fruit préféré avec la quetsche. Je la cuisine aussi bien en salé qu'en sucré (notamment une recette de magrets de canard aux mirabelles, qui arrivera sur le blog bientôt). Pour l'heure,...

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Tags: tarte, mirabelle, pâte brisée

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30 août 2012

Pâte brisée, recette de base pour tartes salées et sucrées

Plus facile à travailler que la pâte sablée, elle peut être utilisée aussi bien pour les tartes salées que sucrées. Au besoin, elle peut être aromatisée, avec des gousses de vanille, de la cannelle, du parmesan, des herbes aromatiques,... On peut également...

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Tags: base, pâte brisée

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25 juillet 2010

Pâte brisée semi feuilletée

La pâte feuilletée, quelle histoire! Celles et ceux qui la font savent de quoi je parle. Il y a beaucoup d'étapes, beaucoup de temps de repos et un certain coup de main à avoir pour obtenir un beau feuilletage bien régulier. Personnellement, je réalise...

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Tags: base, pâte brisée, pâte semi feuilletée

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13 juin 2010

quiche persillée crabe crevettes/pamplemousse rose

Voici une quiche que j'ai fait il y a quelques semaines. Je suis parti des pamplemousses cocktail que je fais régilièrement et je me suis dit crustacés et pamplemousse en quiche, pourquoi pas! Je m'y suis donc mis et voilà le résultat. Je l'avais ici...

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Tags: crevette, crabe, pamplemousse, pâte brisée, quiche

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